Jerk Chicken ist rauchig, scharf und intensiv aromatisch, mit einer dunklen, glänzenden Kruste, die nach Piment, Thymian, Ingwer und Scotch Bonnet duftet. Diese Version verwendet eine kurze, aber kräftige Marinade und indirektes Grillen, um saftiges Fleisch mit den charakteristisch angekohlten Rändern eines authentischen Jerk zu erzielen.

Nandu Kuzhambu ist ein aromatisches sri-lankisches Krabben-Curry mit zartem Krabbenfleisch in einer feurigen, gewürzten Tomaten-Kokos-Sauce. Das Gericht ist duftend und ausgewogen, wobei Curryblätter und frische Chilischoten für angenehme Schärfe und viel Geschmack sorgen – perfekt zu Reis oder Roti.