Golubtsy sind zarte Kohlrouladen mit saftigem Hackfleisch und Reis, die langsam in einer leichten Tomatensoße geschmort werden, bis sie weich und herrlich wohltuend sind. Das fertige Gericht ist herzhaft, durch das Gemüse leicht süßlich und besonders gut mit einem Löffel kalter saurer Sahne und frischem Dill.