Zartes Hähnchen wird mit einer samtigen Walnusssauce überzogen, die mit Knoblauch, Koriander, Bockshornklee und einem Hauch Zimt gewürzt ist. Reichhaltig, herzhaft und fein säuerlich ist Satsivi zugleich wohltuend und elegant, besonders wenn es leicht abgekühlt serviert wird, damit sich die Aromen voll entfalten.