Diese Frittata ist zart, herzhaft und voller süßer geschmorter Zwiebeln, feiner Zucchini, duftendem Basilikum und nussigem Parmesan. Sie wird nur so lange gegart, bis sie gerade eben gestockt ist, und ist leicht und dennoch sättigend – perfekt für ein schnelles Low-Carb-Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen.

Diese Frittata ist leicht und dennoch sättigend, mit zarten Eiern, die sich um süße rote Paprika, feine Zucchini und cremig-würzigen Ziegenkäse legen. Frisches Basilikum sorgt für einen hellen Kräuterabschluss, während die Ofenmethode eine leicht aufgegangene, goldene Oberfläche ergibt.