Dieser Tagine duftet nach Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer; zartes Hähnchen liegt in einer leichten Tomaten-Zwiebel-Sauce. Eingelegte Zitrone und grüne Oliven sorgen für die typische helle, salzige Tiefe, während Kichererbsen das Gericht sättigend machen, ohne viel Fett hinzuzufügen. Das Ergebnis ist wohlig, aromatisch und sättigend und wirkt dennoch leicht.

Dieses Brathähnchen duftet intensiv nach Za'atar, Knoblauch und eingelegter Zitrone, während Oliven und Zwiebeln in einer säuerlich-herzhaften Pfannensauce zerfallen. Die Haut wird tief goldbraun, das Fleisch bleibt saftig - ein kräftiges, aber wohltuendes Hauptgericht.