Tamagoyaki ist ein zartes, gerolltes Omelett mit feinen Schichten und ausgewogen süß-herzhaftem Geschmack durch Dashi, Sojasauce und Mirin. Leicht, saftig und sauber in Scheiben geschnitten, ist es in den Zutaten schlicht, in der Technik aber elegant.

Kinpira Renkon ist eine schnelle japanische Beilage mit bissfester Lotuswurzel in einer süß-herzhaften Sojasauce-Glasur. Nussiger Sesam, milde Schärfe von Chili und der frische Biss der Wurzel machen sie trotz ihrer Einfachheit sehr befriedigend.