Gyū Tataki ist zartes Rindfleisch, nur kurz angebraten, damit sich eine herzhafte Kruste bildet und der Kern roh und seidig bleibt. Dünne Scheiben werden mit spritziger Ponzu, aromatischem Ingwer, kühlem geriebenem Daikon und Frühlingszwiebel serviert – frisch, reichhaltig und zugleich erfrischend.

Dieser Taro-Kuchen ist innen weich und herzhaft, mit aromatischen Bissen aus getrockneten Garnelen, chinesischer Wurst und Frühlingszwiebeln in jeder Scheibe. Nach dem Dämpfen werden die Stücke goldbraun angebraten, wodurch außen eine feine Kruste entsteht, die wunderbar mit dem dichten, seidigen Inneren kontrastiert.