Dieser Taro-Kuchen ist innen weich und herzhaft, mit aromatischen Bissen aus getrockneten Garnelen, chinesischer Wurst und Frühlingszwiebeln in jeder Scheibe. Nach dem Dämpfen werden die Stücke goldbraun angebraten, wodurch außen eine feine Kruste entsteht, die wunderbar mit dem dichten, seidigen Inneren kontrastiert.

Poi ist eine glatte, blass violett bis lavendelfarbene Taro-Paste mit mild-erdigem Geschmack und seidiger, puddingartiger Textur. Frisch zubereitet ist sie mild und wohltuend; nach dem Ruhen entwickelt sie die leicht säuerliche Note, die in der traditionellen hawaiianischen Küche geschätzt wird.