Chipa sind kleine, zähe Käsebrötchen mit leicht knuspriger Kruste, zartem Inneren und dem unverwechselbaren Aroma von Anis. Sie werden mit Tapiokamehl statt Weizenmehl zubereitet und haben einen angenehm elastischen Biss sowie ein reiches, herzhaftes Aroma von geschmolzenem Käse und Schmalz.