Gomen ist ein tief würziges, sanft gewürztes Gericht aus zartem Mangold, der mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma geschmort wird. Das fertige Gemüse ist seidig, duftend und mit einem Hauch Zitrone aufgefrischt – zugleich wohlig und frisch.

Gomen Fitfit ist ein schnelles, wohltuendes äthiopisches Gericht aus zartem Mangold, der mit zerrissenem Injera und duftendem Berbere vermengt wird. Das Injera saugt die würzigen Säfte auf und wird weich, säuerlich und reich gewürzt, während das Gemüse einen frischen, erdigen Biss behält.