Diese libanesische Freekeh-Suppe ist herzhaft, leicht rauchig und fein gewürzt, mit zartem Hähnchen und einer Brühe, die beim Garen des Korns von selbst schön sämig wird. Geröstete Pinienkerne und frische Petersilie sorgen für Fülle und Frische, während ein Spritzer Zitrone die ganze Schale belebt.

Freekeh bil Lahmeh ist ein tief aromatischer Pilaw aus rauchigem grünem Weizen, der mit gewürztem Lamm, süß karamellisierten Zwiebeln und heißer Brühe weich und locker gegart wird. Mit gerösteten Mandeln und frischer Petersilie vollendet, ist er herzhaft, warm gewürzt und elegant genug für einen klassischen Abendtisch.