Geröstete Kohlrabi-Würfel aus dem Ofen mit Sesam

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen (180°C Umluft).

2. 2

   Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden.

   300g Kohlrabi
3. 3

   Knoblauch schälen und fein hacken.

   2 Zehen Knoblauch
4. 4

   In einer großen Schüssel die Kohlrabi-Würfel mit Öl, Sojasauce, Reisessig, gehacktem Knoblauch und Chili vermengen. Gut umrühren, sodass alle Würfel gleichmäßig beschichtet sind.

   300g Kohlrabi2 Zehen Knoblauch2 EL helle Sojasauce oder Tamari1 EL Reisessig oder anderer milder Essig1 EL Öl (z.B. Sesamöl oder Olivenöl)1 TL Chiliflocken oder Shichimi Togarashi (optional)
5. 5

   Die Kohlrabi-Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis die Kohlrabi-Würfel goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und mit Sesamsamen bestreuen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   2 EL Sesamsamen
8. 8

   Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und als Garnitur auf die gerösteten Kohlrabi-Würfel streuen.

   1 Stück Frühlingszwiebeln

Ursprung & Geschichte

Kohlrabi ist ein beliebtes Wurzelgemüse in vielen europäischen Küchen, während die japanische Küche für ihre Verwendung von Sesam und Sojasauce bekannt ist. Diese Fusion kombiniert die zarten Aromen von Kohlrabi mit der Umami-Note der asiatischen Zutaten, was zu einem innovativen Gericht führt.