Karibisches Curryhähnchen mit Kokosreis

Curryhähnchen mit Kokosreis aus einer Pfanne

Karibisch Hähnchenoberkeulen⏱ 30 min⚡ Allesesser

Zartes, mit Curry gewürztes Hähnchen gart auf lockerem Reis, der durch Kokosmilch, Mais und aromatische Zwiebeln verfeinert wird. Das Gericht ist angenehm würzig, cremig, ohne schwer zu wirken, und eignet sich ideal als schnelles Abendessen aus einer Pfanne.

Nährwerte · pro Portion

934kcal

45gProtein

92gCarbs

42gFat

5gFiber

2 Portionen

Zutaten

12 Zutaten

Hähnchen und Marinade

Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut, in 3 cm große Stücke geschnitten300 g

mildes Currypulver2 TL

feines Salz¾ TL

schwarzer Pfeffer¼ TL

Pflanzenöl1 EL

Kokosreis

weißer Langkornreis, abgespült150 g

Kokosmilch200 ml

Hühnerbrühe250 ml

gelbe Zwiebel, fein gehackt1 kleine, etwa 100 g

Knoblauch, fein gehackt2 Zehen

Mais, abgetropft100 g

Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten3

Tipps

•Verwende ausgelöste Hähnchenstücke, die nicht größer als 3 cm sind, damit sie innerhalb von 30 Minuten gar werden.
•Bei vollfetter Kokosmilch die Packung oder Dose vor dem Abmessen gründlich schütteln.
•Nach Belieben mit Limettenspalten, frischem Koriander oder einem knackigen grünen Salat servieren.

Zubereitung

1
Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Das Hähnchen trocken tupfen, dann mit Currypulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Öl vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
300 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut, in 3 cm große Stücke geschnitten2 TL mildes Currypulver¾ TL feines Salz¼ TL schwarzer Pfeffer1 EL Pflanzenöl
2
Reis, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Pfanne mit 24 cm Durchmesser oder eine flache Auflaufform geben. Gut verrühren und den Reis gleichmäßig verteilen.
150 g weißer Langkornreis, abgespült200 ml Kokosmilch250 ml Hühnerbrühe1 kleine, etwa 100 g gelbe Zwiebel, fein gehackt2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
3
Das gewürzte Hähnchen auf dem Reis verteilen und die Pfanne dicht mit Alufolie oder einem Deckel verschließen. 15 Minuten backen. Durch das Abdecken kann der Reis dämpfen, statt auszutrocknen.
300 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut, in 3 cm große Stücke geschnitten
4
Die Abdeckung entfernen und den Mais darüberstreuen. Weitere 5–7 Minuten ohne Abdeckung backen, bis das Hähnchen in der Mitte eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht und der Reis weich ist. Falls der Reis noch fest ist, 2 EL heißes Wasser hinzufügen, abdecken und 3 Minuten weiterbacken.
100 g Mais, abgetropft
5
Aus dem Ofen nehmen, locker abdecken und 3 Minuten ruhen lassen. Den Reis vorsichtig auflockern, die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben und vor dem Servieren mit dem Rest garnieren.
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Ursprung & Geschichte

Curry wurde durch die Einwanderung indischer Gemeinschaften in die Karibik, insbesondere nach Trinidad und Guyana, zu einem wichtigen Bestandteil der karibischen Küche. Karibische Varianten verbinden häufig Currymischungen mit Kokos, aromatischen Zutaten und süßem Gemüse und unterscheiden sich dadurch von südasiatischen Zubereitungen.

Pregnancy

Great

Unbedenklich, wenn das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht und der Reis dampfend heiß serviert wird.

Breastfeeding

No specific concerns.

karibisch Curry Hähnchen Kokosreis aus einer Pfanne schnelles Abendessen

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Karibisches Curryhähnchen mit Kokosreis

Curryhähnchen mit Kokosreis aus einer Pfanne

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Das Hähnchen trocken tupfen, dann mit Currypulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Öl vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.

300 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut, in 3 cm große Stücke geschnitten2 TL mildes Currypulver¾ TL feines Salz¼ TL schwarzer Pfeffer1 EL Pflanzenöl

Reis, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Pfanne mit 24 cm Durchmesser oder eine flache Auflaufform geben. Gut verrühren und den Reis gleichmäßig verteilen.

150 g weißer Langkornreis, abgespült200 ml Kokosmilch250 ml Hühnerbrühe1 kleine, etwa 100 g gelbe Zwiebel, fein gehackt2 Zehen Knoblauch, fein gehackt

Das gewürzte Hähnchen auf dem Reis verteilen und die Pfanne dicht mit Alufolie oder einem Deckel verschließen. 15 Minuten backen. Durch das Abdecken kann der Reis dämpfen, statt auszutrocknen.

300 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut, in 3 cm große Stücke geschnitten

Die Abdeckung entfernen und den Mais darüberstreuen. Weitere 5–7 Minuten ohne Abdeckung backen, bis das Hähnchen in der Mitte eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht und der Reis weich ist. Falls der Reis noch fest ist, 2 EL heißes Wasser hinzufügen, abdecken und 3 Minuten weiterbacken.

100 g Mais, abgetropft

Aus dem Ofen nehmen, locker abdecken und 3 Minuten ruhen lassen. Den Reis vorsichtig auflockern, die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben und vor dem Servieren mit dem Rest garnieren.

3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Ursprung & Geschichte