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Gemüse gebratene Nudeln mit knusprigem Ei

Name: Gemüse gebratene Nudeln mit knusprigem Ei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Chinesisch inspiriert
Ingredients: 250 g Getrocknete Eiernudeln oder Spaghetti; 150 g Grüner Kohl oder Napa-Kohl; 100 g Karotte; 100 g Zwiebel; 50 g Frühlingszwiebel; 60 ml Sojasauce; 30 ml Ketchup; 15 ml Worcestershiresauce; 1 TL Zucker; 15 ml Reisessig oder anderer milder Essig; 4 große Ei; 2 EL Kochöl

Dieses Gericht besteht aus perfekt gebratenen Nudeln, die mit frischem, knackigem Gemüse vermischt und mit einem köstlich knusprigen Spiegelei garniert werden. Es ist eine lebendige, schnelle Mahlzeit, die herzhafte und süße Aromen für ein erfreuliches Erlebnis kombiniert.

25 min

Chinesisch inspiriert

Ingredients

Nudeln

250 gGetrocknete Eiernudeln oder Spaghetti

Gemüse

150 gGrüner Kohl oder Napa-Kohl
100 gKarotte
100 gZwiebel
50 gFrühlingszwiebel

Soßen und Gewürze

60 mlSojasauce
30 mlKetchup
15 mlWorcestershiresauce
1 TLZucker
15 mlReisessig oder anderer milder Essig

Ei

4 großeEi

Kochöl

2 ELKochöl

Instructions

1
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen abtropfen lassen und beiseite stellen.
2
Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Den Kohl fein schneiden, die Karotte in Julienne schneiden, die Zwiebel hacken und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
3
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Kochöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten an, bis sie zu weich werden.
4
Fügen Sie den geschnittenen Kohl und die Karotte hinzu. Braten Sie weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.
5
Fügen Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne zusammen mit Sojasauce, Ketchup, Worcestershiresauce, Zucker und Reisessig hinzu. Alles gut vermengen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
6
In einer anderen Pfanne das restliche Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Die Eier in die Pfanne schlagen und einzeln braten, bis das Eiweiß knusprig und das Eigelb nach Belieben gar ist. Nach Wunsch mit einer Prise Salz würzen.
7
Zum Servieren die gebratenen Nudeln auf Teller anrichten und jede Portion mit einem knusprigen Spiegelei garnieren. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition per serving

Fiber

Notes

•Für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne weitere Gemüse hinzufügen, die Sie zur Hand haben, wie Paprika oder Champignons.

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