Gebackene Feigen mit Tahinicreme

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Feigen kreuzweise einschneiden, dabei nicht vollständig durchtrennen. In eine kleine Auflaufform setzen, mit Olivenöl beträufeln, Thymian darüberstreuen und die Walnüsse daneben verteilen.

   6 Stück frische Feigen1 EL Olivenöl1 TL frische Thymianblättchen30 g Walnüsse, grob gehackt
2. 2

   Für die Zitronen-Tahinicreme Tahin, Zitronensaft, Wasser, Knoblauch und Salz verrühren. Falls die Creme zu dick ist, tropfenweise weiteres Wasser einarbeiten, bis sie cremig und gießfähig ist.

   60 g Tahin2 EL Zitronensaft2 EL Wasser1 kleine Knoblauchzehe Knoblauch, fein gerieben1 Prise Salz
3. 3

   Die Feigen mit der Hälfte des Honigs beträufeln und 12 bis 15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie weich sind, sich auffächern und an den Schnittflächen leicht glänzen.

   6 Stück frische Feigen2 EL Honig
4. 4

   Währenddessen den Rucola auf zwei Tellern verteilen. Die warmen Feigen daraufsetzen und die gerösteten Walnüsse darübergeben.

   80 g Rucola
5. 5

   Die Zitronen-Tahinicreme über die Feigen träufeln, mit dem restlichen Honig verfeinern und sofort servieren. Die Creme nicht mitbacken, damit ihr frischer Zitronengeschmack erhalten bleibt.

   2 EL Honig

Ursprung & Geschichte

Gebackene Feigen mit Honig, Nüssen und Kräutern stehen in der Tradition südfranzösischer Obst- und Käsegerichte. Diese milchfreie Variante ersetzt den Ziegenkäse durch eine samtige Tahinicreme und bewahrt dabei den süß-herben Charakter.