Arme Ritter

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Die großen Eier mit der Vollmilch, dem Zucker, dem reinen Vanilleextrakt, dem gemahlenen Zimt und einer Prise feinem Salz in einer breiten, flachen Schale glatt und leicht schaumig verquirlen.

   2 große Eier120 ml Vollmilch25 g (2 EL) Zucker1 TL reiner Vanilleextrakt1/2 TL gemahlener Zimteine Prise feines Salz
2. 2

   Nach Belieben die Rinde abschneiden und die Scheiben dick geschnittenes Weißbrot nebeneinander auslegen; jede Scheibe in die Eiermasse drücken und pro Seite 15–20 Sekunden einweichen lassen, bis sie gut durchtränkt, aber nicht zerfallen ist.

   4 Scheiben (insgesamt ca. 240 g) Scheiben dick geschnittenes Weißbrot
3. 3

   Eine große beschichtete Pfanne oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist, dann die Hälfte der ungesalzenen Butter hineingeben und die Pfanne damit ausfetten.

   30 g (ca. 2 EL) ungesalzene Butter
4. 4

   Zwei getränkte Brotscheiben in die Pfanne legen und pro Seite 2½–3 Minuten goldbraun und knusprig braten; die Hitze so anpassen, dass sie bräunen, ohne zu verbrennen. Vor der nächsten Portion die restliche Butter zugeben.

   4 Scheiben (insgesamt ca. 240 g) Scheiben dick geschnittenes Weißbrot30 g (ca. 2 EL) ungesalzene Butter
5. 5

   Mit einem Finger in die Mitte drücken: Sie sollte fest, aber noch leicht cremig sein. Die fertigen Scheiben auf einen warmen Teller legen und locker abgedeckt warm halten, während der Rest gebraten wird.

6. 6

   Den French Toast auf zwei Teller verteilen, mit dem reinen Ahornsirup beträufeln und die gemischten frischen Beeren darüber oder daneben verteilen.

   60 ml (ca. 1/4 Tasse) reiner Ahornsirup150 g gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
7. 7

   Sofort heiß und mit knusprigen Rändern servieren.

Ursprung & Geschichte

French Toast hat uralte Wurzeln; Varianten lassen sich bis in die Römerzeit zurückverfolgen. Die moderne süße, in der Pfanne gebratene Version wurde in Europa und Nordamerika populär, weil man damit altbackenes Brot einfach verwerten konnte. In amerikanischen Diners und Haushaltsküchen entwickelte sie sich zu einem Frühstücksklassiker.