Miso-Tomatensuppe

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, die reifen Tomaten zu waschen. Schneiden Sie sie in Viertel.

   800 g Reife Tomaten
2. 2

   In einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet.

   2 Zehen Knoblauch
3. 3

   Fügen Sie die geviertelten Tomaten in den Topf hinzu. Rühren Sie sie vorsichtig um, um sie mit dem Knoblauch zu vermengen, und kochen Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie anfangen weich zu werden.

4. 4

   Gießen Sie 1 Liter Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

   1 Liter Wasser
5. 5

   Rühren Sie 4 Esslöffel Miso-Paste ein, bis sie vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

   4 Esslöffel Miso-Paste
6. 6

   Während die Suppe köchelt, hacken Sie die Frühlingszwiebeln und weichen Sie den getrockneten Seetang etwa 5 Minuten in warmem Wasser ein, dann hacken Sie ihn in kleine Stücke.

   4 Stängel Frühlingszwiebeln10 g Getrockneter Seetang
7. 7

   Nach dem Köcheln die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Passen Sie die Würze nach Bedarf an und rühren Sie den gehackten Seetang und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren ein.

8. 8

   Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie optional mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Seetang.

Ursprung & Geschichte

Miso-Tomatensuppe ist ein Fusionsgericht, das die klassische japanische Miso-Paste feiert, die traditionell für ihren Umami-Geschmack verwendet wird. Die Kombination mit Tomaten spiegelt moderne japanische kulinarische Trends wider, die lokale und saisonale Zutaten einbeziehen.