Salat Katzutz

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Tomaten und Gurken für die klassische Textur in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden; die Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebeln dünn schneiden. Gleichmäßige Stücke sorgen dafür, dass der Salat in jedem Bissen ausgewogen schmeckt.

   300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Persische oder kleine Gurken, fein gewürfelt20 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
2. 2

   Tomaten, Gurken, Petersilie und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Vorsichtig vermengen, damit sich Kräuter und Zwiebeln gleichmäßig verteilen, ohne das Gemüse zu zerdrücken.

   300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Persische oder kleine Gurken, fein gewürfelt20 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
3. 3

   In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis sich alles leicht emulgiert hat. Abschmecken; das Dressing darf ruhig lebhaft und deutlich sein, da das Gemüse es noch etwas abmildert.

   20 ml frisch gepresster Zitronensaft15 ml natives Olivenöl extra3 g feines Meersalz1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4. 4

   Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. 2 Minuten ziehen lassen, damit das Salz etwas Saft austritt und sich die Aromen verbinden, dann noch einmal durchheben und sofort servieren, damit die Textur schön frisch bleibt.

   20 ml frisch gepresster Zitronensaft15 ml natives Olivenöl extra3 g feines Meersalz1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Persische oder kleine Gurken, fein gewürfelt20 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

Ursprung & Geschichte

Salat Katzutz, im Englischen oft als Israeli Salad bekannt, wurde durch eine Mischung regionaler Gemüseschnitt-Traditionen aus dem östlichen Mittelmeerraum zu einem festen Bestandteil des israelischen Alltags. Seine Schlichtheit spiegelt die lokale Vorliebe für frische Produkte, Olivenöl, Zitrone und Kräuter wider; bis heute ist er an Frühstückstischen, an Street-Food-Ständen und bei Familienmahlzeiten allgegenwärtig.