Ensalada Criolla

Ingredients

Instructions

1. 1

   Das Gemüse waschen und trocknen. Die reifen Tomaten in mundgerechte Spalten schneiden, die rote Zwiebel so fein wie möglich hobeln und die rote Paprika in feine Streifen schneiden. Die glatte Petersilie und die frische rote Chili fein hacken. Für einen milderen Salat die Kerne der Chili vorher entfernen.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, getrockneten Oregano, feines Meersalz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles gut verbunden ist. Die gehackte frische rote Chili einrühren, damit das Dressing gleichmäßig gewürzt ist.

3. 3

   Die geschnittene rote Zwiebel zum Dressing geben und etwa 1 Minute darin wenden. Durch diese kurze Marinade wird die Schärfe der Zwiebel etwas gemildert, was besonders bei einem unkomplizierten Rohkostsalat hilfreich ist.

4. 4

   Tomaten, rote Paprika und Petersilie in die Schüssel geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit die Tomaten ganz bleiben und alles leicht vom Dressing überzogen ist.

5. 5

   Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann sofort in flachen Schalen oder auf einer Platte servieren. Wenn Sie ein paar Minuten Zeit haben, lässt ein kurzes Ziehen die Säfte noch besser verbinden, aber der Salat ist sofort servierbereit.

Nutrition per serving

Notes

• •Verwenden Sie die reifsten Tomaten, die Sie bekommen können; dieser Salat lebt von frischem, süß-säuerlichem Geschmack statt von Garung.
• •Wenn die Zwiebel sehr scharf ist, die geschnittene Zwiebel vor dem Anmachen kurz unter kaltem Wasser abspülen und gut trocknen.
• •Ensalada Criolla passt hervorragend zu Grillgemüse, knusprigem Brot, Bohnen oder einem Gericht vom Grill.
• •Für die authentischste Textur die Zutaten eher rustikal als zu fein schneiden.

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