griechischhalloumivegetarischgegrilltschnellunter der Wochefladenbrot

Halloumi Souvlaki

Name: Halloumi Souvlaki
Prep time: 8 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 250 g Halloumi; 15 ml Olivenöl; 1 TL Zitronenabrieb; 15 ml Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 2 kleine (ca. 120 g insgesamt) Fladenbrote; 150 g Tomate; 120 g Gurke; 40 g rote Zwiebel; 10 g frische Petersilie; 10 ml Olivenöl; 10 ml Zitronensaft; 1/4 TL getrockneter Oregano

Halloumi Souvlaki ist ein schnelles, sättigendes Gericht mit goldbraun gegrillten Käsespießen, verfeinert mit Zitrone und Oregano. Serviert mit warmen Fladenbroten und einem frischen Tomaten-Gurken-Salat bietet es bei jedem Bissen salzige, rauchige, saftige und kräuterige Aromen.

15 min

2 servings

586 kcal

Griechisch

Ingredients

Halloumi-Spieße

250 gHalloumi
15 mlOlivenöl
1 TLZitronenabrieb
15 mlZitronensaft
1 TLgetrockneter Oregano
1/4 TLschwarzer Pfeffer

Salat und Fladenbrote

2 kleine (ca. 120 g insgesamt)Fladenbrote
150 gTomate
120 gGurke
40 grote Zwiebel
10 gfrische Petersilie
10 mlOlivenöl
10 mlZitronensaft
1/4 TLgetrockneter Oregano

Instructions

1
Falls du Holzspieße verwendest, weiche sie in Wasser ein. Eine Grillpfanne, Pfanne oder einen Außengrill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Den Halloumi in 2 bis 2,5 cm große Würfel schneiden, die Tomate in Spalten oder Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel fein schneiden und die Petersilie grob hacken.
2
Den Halloumi in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, getrocknetem Oregano und schwarzem Pfeffer vermengen. Die Stücke auf Spieße stecken. Kein Salz hinzufügen, da Halloumi bereits salzig ist.
3
Tomate, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie mit Olivenöl, Zitronensaft und getrocknetem Oregano vermengen. Gut durchmischen und beiseitestellen, während der Grill vollständig aufheizt.
4
Die Halloumi-Spieße 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, dabei ein- bis zweimal wenden, bis sie goldbraun sind und an den Rändern leichte Grillspuren haben. Der Halloumi sollte heiß und leicht weich sein, aber seine Form behalten; zu langes Garen kann ihn zäh machen.
5
Die Fladenbrote 20 bis 30 Sekunden pro Seite auf der heißen Pfanne oder dem Grill erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.
6
Die heißen Halloumi-Spieße mit den warmen Fladenbroten und dem Tomaten-Gurken-Salat servieren. Etwas von der Flüssigkeit aus der Salatschüssel darüberlöffeln, das sorgt für zusätzliche Frische.

Nutrition per serving

586 kcal

Calories

24g

Protein

36g

Carbs

39g

Fat

Fiber

Notes

•Für die beste Konsistenz den Halloumi erst kurz vor dem Servieren garen; beim Abkühlen wird er fester.
•Wenn du keine Spieße hast, den Halloumi einfach direkt grillen und genauso servieren.
•Nach Belieben passen eine Prise Chiliflocken oder ein Löffel griechischer Joghurt dazu.
•Am besten Fladenbrote ohne Tasche wählen, damit sie sich leichter um Spieße und Salat legen lassen.

Background

Souvlaki gehört zu den bekanntesten Grillgerichten der griechischsprachigen Welt und wird traditionell mit Fleisch am Spieß zubereitet. Diese vegetarische Variante verwendet Halloumi, einen in Salzlake gereiften Käse, der eng mit Zypern verbunden ist und in Griechenland wegen seines hohen Schmelzpunkts und seiner hervorragenden Grilleigenschaften sehr beliebt ist.

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