Fichi e Gorgonzola Crostini
Diese Crostini balancieren süße frische Feigen, cremigen Gorgonzola, blumigen Honig und knackige Walnüsse auf warm geröstetem Brot. Pfeffriger Rucola bringt Frische hinein, sodass jeder Bissen zugleich reichhaltig, knusprig und lebendig wirkt.
Ingredients
Crostini-Basis
- 120 grustikales Brot, in 8 Scheiben geschnitten
- 10 mlnatives Olivenöl extra
Belag
- 4 mittelgroße (ca. 240 g)frische Feigen, geviertelt
- 60 gGorgonzola dolce
- 25 gWalnüsse, grob gehackt
- 15 mlHonig
- 20 gRucola
- 1 gfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- 1
Eine Grillpfanne, Pfanne oder den Backofengrill vorheizen. Das geschnittene Brot auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Die Feigen vierteln, die Walnüsse hacken, den Gorgonzola zerbröckeln und den Rucola waschen und trocknen.
- 2
Das Brot 1-2 Minuten pro Seite rösten, bis es goldbraun und an den Rändern knusprig ist, in der Mitte aber noch leicht weich bleibt; so trägt es den Belag, ohne hart zu werden.
- 3
Die warmen Crostini auf einer Platte anrichten und den Gorgonzola darüberstreuen, damit er durch die Wärme leicht anschmilzt. Mit den Feigenvierteln und den gehackten Walnüssen belegen.
- 4
Mit Honig beträufeln, den Rucola daraufgeben und mit schwarzem Pfeffer vollenden. Sofort servieren, solange die Crostini knusprig und der Käse cremig ist.
Nutrition per serving
Notes
- •Reife, aber feste Feigen wählen, damit sie auf den Crostini ihre Form behalten.
- •Wer mag, kann die Walnüsse kurz in der trockenen Pfanne 30-60 Sekunden anrösten, um das Aroma zu vertiefen.
- •Am besten eignet sich ein milder Gorgonzola dolce; ein kräftiger, gereifter Gorgonzola kann die Feigen überdecken.
- •Diese Crostini eignen sich gut als Vorspeise, Aperitivo-Häppchen oder leichtes Mittagessen mit einem einfachen Salat.
Background
Die Kombination aus Feigen, Blauschimmelkäse und Honig ist in Nord- und Mittelitalien ein Klassiker, wo reifes Saisonobst oft mit regionalen Käsesorten serviert wird. Crostini sind eine traditionelle italienische Art, einfache Brotbeläge in elegante Antipasti zu verwandeln, besonders für ungezwungene Bewirtung.
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