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Whiskey Sour

Name: Whiskey Sour
Prep time: 6 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 90 ml Rye Whiskey; 45 ml frisch gepresster Zitronensaft; 30 ml Zuckersirup; 30 ml Eiweiß; 2 Spritzer Angostura Bitters; 200 g Eiswürfel; 2 Streifen Zitronenschale; 2 Spritzer Angostura Bitters

Whiskey Sour ist hell, ausgewogen und samtig, mit würzigem Rye Whiskey, der durch frische Zitrone und einen Hauch Süße abgerundet wird. Das Eiweiß erzeugt einen cremigen Schaum, der das Aroma der Bitters wunderbar trägt.

10 min

2 servings

138 kcal

Amerikanisch

Ingredients

Cocktail

90 mlRye Whiskey
45 mlfrisch gepresster Zitronensaft
30 mlZuckersirup
30 mlEiweiß
2 SpritzerAngostura Bitters
200 gEiswürfel

Garnitur

2 StreifenZitronenschale
2 SpritzerAngostura Bitters

Instructions

1
Wenn möglich, 2 Coupette- oder kleine Tumblergläser vorkühlen. Falls frische Zitronen verwendet werden, jetzt auspressen und das Eiweiß trennen. Ein kaltes Glas und frisch gepresster Saft sorgen für einen helleren, klareren Abschluss.
2
Rye Whiskey, frisch gepressten Zitronensaft, Zuckersirup, Eiweiß und 2 Spritzer Angostura Bitters ohne Eis in einen Cocktailshaker geben. Kräftig 15 bis 20 Sekunden trocken shaken, damit sich ein stabiler Schaum bildet.
3
Den Shaker öffnen, die Eiswürfel zugeben und erneut 15 bis 20 Sekunden kräftig shaken, bis der Shaker sehr kalt ist und der Drink gut gekühlt ist. Der Schaum sollte dick wirken und die Außenseite des Shakers leicht beschlagen sein.
4
Den Cocktail doppelt in 2 gekühlte Gläser abseihen, damit er seidig und mit feinem Schaumkopf serviert wird. Einen Streifen Zitronenschale über jedem Drink ausdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen, und dann jedes Glas mit der Schale garnieren.
5
Zum Schluss den Schaum mit den restlichen 2 Spritzern Angostura Bitters beträufeln und sofort servieren.

Nutrition per serving

138 kcal

Calories

Protein

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für den besten Schaum sehr frisches Eiweiß verwenden und vor dem Zugeben von Eis trocken shaken.
•Wer einen etwas weicheren, runderen Whiskey Sour bevorzugt, kann Rye Whiskey in gleicher Menge durch Bourbon ersetzen.
•Um Eisstückchen oder Chalaza im Drink zu vermeiden, beim Ausgießen ein feines Sieb verwenden.
•Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit pasteurisiertes Eiweiß verwenden, wenn Schwangere, ältere Menschen, sehr junge Personen oder immungeschwächte Menschen mittrinken.

Background

Der Whiskey Sour ist einer der klassischen amerikanischen Sours und geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als Spirituose, Zitrus und Zucker eine gängige Cocktailformel waren. Eiweiß kam später als beliebte Ergänzung hinzu und verleiht dem Drink seinen typischen seidigen Körper und die schaumige Haube.

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