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Garides me Ouzo

Name: Garides me Ouzo
Prep time: 8 min
Cook time: 4 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 300 g rohe, geschälte Garnelen; 30 ml Ouzo; 1 TL Zitronenabrieb; 15 ml Zitronensaft; 2 Zehen Knoblauch, fein gerieben; 1 TL getrockneter Oregano; 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt; 20 ml natives Olivenöl extra; 1/2 TL feines Meersalz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 5 ml natives Olivenöl extra; 2 Spalten Zitronenspalten; 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt

Diese saftigen gegrillten Garnelen sind frisch mit Zitrone, duften nach Oregano und Petersilie und sind leicht mit Ouzo parfümiert. Die hohe Hitze sorgt für ein herzhaftes Röstaroma, während das Innere zart und süß bleibt.

15 min

2 servings

251 kcal

Griechisch

Ingredients

Marinade

300 grohe, geschälte Garnelen
30 mlOuzo
1 TLZitronenabrieb
15 mlZitronensaft
2 ZehenKnoblauch, fein gerieben
1 TLgetrockneter Oregano
2 ELglatte Petersilie, fein gehackt
20 mlnatives Olivenöl extra
1/2 TLfeines Meersalz
1/4 TLschwarzer Pfeffer

Zum Grillen und Servieren

5 mlnatives Olivenöl extra
2 SpaltenZitronenspalten
1 ELglatte Petersilie, fein gehackt

Instructions

1
Falls Holzspieße verwendet werden, diese kurz in Wasser einweichen. Eine Grillpfanne, einen Grill oder eine schwere Pfanne bei hoher Hitze vorheizen. Die Garnelen trocken tupfen, damit sie braten statt zu dämpfen.
2
In einer Schüssel Ouzo, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
3
Die Garnelen in die Marinade geben und gut wenden, bis sie rundum bedeckt sind. Nur 5 Minuten ziehen lassen; die Zitrone würzt sie leicht, ohne das Fleisch schon zu garen. Die Garnelen locker C-förmig auf Spieße stecken, damit sie gleichmäßig garen.
4
Die heiße Grillfläche oder Pfanne mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Die Spieße 1 1/2 bis 2 Minuten pro Seite grillen, bis die Garnelen undurchsichtig, rosa und gerade eben fest sind. Nicht zu lange garen; in der Mitte sollten sie noch leicht federnd sein.
5
Auf eine Platte geben, etwas von der Marinade aus der Schüssel darüberlöffeln, aber nur wenn sie nicht mit rohen Garnelen in Berührung gekommen ist; andernfalls entsorgen. Mit Petersilie vollenden und sofort mit Zitronenspalten zum Darüberauspressen servieren.

Nutrition per serving

251 kcal

Calories

31g

Protein

Carbs

11g

Fat

Fiber

Notes

•Für die beste Textur große Garnelen verwenden; sehr kleine garen zu schnell und können zäh werden.
•Eine Grillpfanne sorgt für schöne Grillstreifen, aber eine sehr heiße Pfanne funktioniert für Anfänger ebenso gut.
•Wenn die Garnelen nach dem Auftauen feucht sind, vor dem Marinieren gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
•Mit warmem Pitabrot, einem Tomaten-Gurken-Salat oder einfachem Reis servieren, wenn Sie eine sättigendere Mahlzeit möchten.

Background

Mit Anis aromatisierte Spirituosen und Zitrone in Meeresfrüchten spiegeln die Aromen der griechischen Küste wider, wo Garnelen, Olivenöl, Kräuter und Zitrusfrüchte zum Alltag gehören. Ouzo, der ikonische griechische Aperitif, wird oft in kleinen Mengen verwendet, um Fisch- und Meeresfrüchtegerichte zu parfümieren, besonders in der Taverna-Küche. Diese schnelle Zubereitung bringt die klassischen Aromen des Meeres in eine einfache gegrillte Form.

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