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Baked Oatmeal

Name: Baked Oatmeal
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 100 g zarte Haferflocken; 4 g Backpulver; 2 g gemahlener Zimt; 1 g feines Salz; 120 g reife Banane; 1 großes Ei; 180 ml Milch; 20 g Honig; 10 g ungesalzene Butter, geschmolzen; 2 ml Vanilleextrakt; 100 g Heidelbeeren; 5 g Butter für die Form

Dieses gebackene Oatmeal wird in der Mitte zart und an den Rändern leicht goldbraun, natürlich gesüßt mit Banane, Heidelbeeren und etwas Honig. Zimt und Vanille sorgen für ein warmes, backstubenartiges Aroma, während die Haferflocken es zu einem sättigenden Frühstück machen.

30 min

2 servings

363 kcal

Amerikanisch

Ingredients

Haferbasis

100 gzarte Haferflocken
4 gBackpulver
2 ggemahlener Zimt
1 gfeines Salz

Feuchte Mischung

120 greife Banane
1 großesEi
180 mlMilch
20 gHonig
10 gungesalzene Butter, geschmolzen
2 mlVanilleextrakt

Frucht und Finish

100 gHeidelbeeren
5 gButter für die Form

Instructions

1
Den Ofen auf 200 C vorheizen. Eine kleine Auflaufform von etwa 18 x 12 cm oder ähnlich mit der Butter leicht einfetten. So bräunen die Ränder besser, statt anzukleben.
2
In einer Rührschüssel die Haferflocken, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und das feine Salz vermengen. Gut umrühren, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und der Auflauf gleichmäßig aufgeht.
3
In einer zweiten Schüssel die reife Banane mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer größtenteils glatt zerdrücken. Ei, Milch, Honig, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist. Ein paar kleine Bananenstückchen sind in Ordnung und sorgen für mehr Struktur.
4
Die feuchte Mischung zur Hafermischung geben und nur so lange rühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Etwa drei Viertel der Heidelbeeren unterheben und den Rest für die Oberfläche zurückbehalten, damit das Gericht nach dem Backen schön aussieht.
5
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und die restlichen Heidelbeeren darüberstreuen. 20 Minuten backen, bis die Mitte gerade eben fest ist, die Ränder leicht goldbraun sind und ein Messer in der Nähe der Mitte größtenteils sauber herauskommt. Nicht zu lange backen, sonst wird es beim Abkühlen trocken.
6
Das Baked Oatmeal vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Diese kurze Pause hilft, dass es fester wird und sich sauberer portionieren lässt. Warm pur servieren oder nach Belieben mit etwas zusätzlicher Milch oder Joghurt.

Nutrition per serving

363 kcal

Calories

12g

Protein

54g

Carbs

11g

Fat

Fiber

Notes

•Für eine weichere, löffelbare Konsistenz 20-30 ml zusätzliche Milch zugeben.
•Wenn die Banane sehr süß ist, kann der Honig auf 10-15 g reduziert werden.
•Tiefgekühlte Heidelbeeren funktionieren gut; direkt gefroren verwenden, damit sie nicht zu stark auslaufen.
•Am besten warm essen, Reste lassen sich aber gut in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

Background

Baked Oatmeal ist ein amerikanischer Frühstücksauflauf nach Hausmacherart, der besonders im Mittleren Westen und im Nordosten als gut vorzubereitendes Gericht beliebt wurde. Er spiegelt die lange Tradition von Hafer in der nordamerikanischen Frühstücksküche wider und verwandelt Porridge-Zutaten in eine ofengebackene, in Stücke schneidbare Form.

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