Oaxacan Old Fashioned

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Wenn möglich 2 Old-Fashioned-Gläser vorkühlen. Mit einem Sparschäler 2 breite Streifen Orangenschale abschälen, dabei möglichst wenig weiße Bitterhaut mitnehmen, und für die Garnitur beiseitelegen.

   1 mittelgroße Orange
2. 2

   In einem Rührglas Mezcal, Reposado-Tequila, Agavensirup und Mole-Bitters verrühren. Kurz umrühren, damit sich der Sirup vor dem Eis gleichmäßig verteilt; so löst er sich besser und sammelt sich nicht am Boden.

   45 ml Mezcal30 ml Reposado-Tequila10 ml Agavensirup4 Spritzer Mole-Bitters
3. 3

   Das Rührglas großzügig mit Eis aus dem Barvorrat füllen und 20-30 Sekunden rühren, bis der Drink sehr kalt und leicht verdünnt ist. Die Außenseite des Glases sollte frostig wirken; dann ist der Cocktail bereit.

4. 4

   In jedes Servierglas 1 großen Eiswürfel geben. Den Cocktail gleichmäßig auf die 2 Gläser abseihen.

   2 große Eiswürfel
5. 5

   Je 1 Streifen Orangenschale über jedem Drink ausdrücken, indem man ihn mit der Schale nach unten über dem Glas zusammendrückt, damit die Öle austreten. Dann die Schale am Rand entlang reiben und hineingeben oder oben auflegen. Sofort servieren.

   1 mittelgroße Orange

Ursprung & Geschichte

Der Oaxacan Old Fashioned ist ein moderner Cocktail-Klassiker, der dem New Yorker Bartender Phil Ward aus den späten 2000er-Jahren zugeschrieben wird. Aus Tequila, Mezcal, Agave und Bitters aufgebaut, half er vielen Gästen, Mezcal kennenzulernen, indem er seinen rauchigen Charakter in die vertraute Struktur eines Old Fashioned einbettete.