Mezcal Mule
Mezcal Mule ist hell, rauchig und herrlich erfrischend, mit würzigem Ingwerbier und spritziger Limette, die die erdige Tiefe des Mezcals aufhellen. Ein Chili-Salzrand und kühle Gurkengarnitur verleihen ihm ein unverkennbar mexikanisches, barreifes Finish.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
10 ZutatenChili-Salzrand
Cocktail
Zum Garnieren
Tipps
- •Für einen rauchigeren Mule einen kräftig torfigen Mezcal wählen; für eine weichere Version einen joven Mezcal mit Zitrusnoten verwenden.
- •Wer es besonders kalt mag, kann die Becher oder Gläser 5 Minuten im Gefrierfach vorkühlen.
- •Ist das Ingwerbier sehr süß, insgesamt 5-10 ml mehr Limettensaft zugeben, um die Balance zu schärfen.
- •Den Chili-Rand sparsam verwenden, damit er den ersten Schluck würzt, ohne das Getränk zu überdecken.
Zubereitung
- 1
Feines Meersalz und Chilipulver auf einem kleinen Teller mischen. Die Ränder von 2 Mule-Bechern oder niedrigen Gläsern mit dem Limettenviertel befeuchten, dann die Ränder leicht in die Chili-Salz-Mischung drücken, sodass sie dünn überzogen sind.
4 g feines Meersalz2 g Chilipulver1 Viertel Limettenviertel - 2
Die Gurke in einige Scheiben schneiden. Die Gurke auf die Gläser verteilen und vorsichtig nur so weit zerstoßen, dass das frische Aroma austritt; nicht zu Mus zerdrücken, sonst wird der Drink wässrig und zu grünlich.
60 g Gurke - 3
Die Gläser mit den Eiswürfeln füllen. Mezcal und frischen Limettensaft hineingeben und gleichmäßig auf beide Gläser verteilen.
300 g Eiswürfel100 ml Mezcal30 ml frischer Limettensaft - 4
Jedes Glas mit dem gekühlten Ingwerbier auffüllen. Ein- bis zweimal vorsichtig umrühren, damit sich alles verbindet, ohne zu viel Kohlensäure zu verlieren.
240 ml Ingwerbier, gekühlt - 5
Jeden Drink mit Gurkenstreifen oder -scheiben und einer Limettenscheibe garnieren. Sofort sehr kalt servieren.
20 g Gurkenstreifen oder -scheiben2 Scheiben Limettenscheiben
Ursprung & Geschichte
Das Mule-Konzept geht auf den Moscow Mule zurück, einen Cocktail aus der Mitte des 20. Jahrhunderts, der auf Spirituose, Ingwerbier und Limette basiert. Diese mexikanische Variante ersetzt die Spirituose durch Mezcal, dessen rauchiger Agaventon natürlich mit Limette und Chili harmoniert und an Geschmackskombinationen erinnert, die in mexikanischen Getränken und Fruchtsnacks verbreitet sind.
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