Mauby Float

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Stelle 2 Serviergläser ins Gefrierfach, damit sie gut kalt werden, während du den Mauby zubereitest. Gib in einen kleinen Topf die Mauby-Rinde, das Wasser, den hellbraunen Zucker, die Anissamen und die Zimtstange.

   15 g Mauby-Rinde500 ml Wasser60 g hellbrauner Zucker1 g Anissamen1 kleine Stange (ca. 3 g) Zimtstange
2. 2

   Bringe die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, reduziere dann auf sanftes Köcheln und lasse sie 6 Minuten ziehen, dabei ein- bis zweimal umrühren, damit sich der Zucker vollständig löst. Die Flüssigkeit sollte tiefbraun werden und leicht würzig duften; dieses kurze Köcheln hält das Rezept zeitsparend und zieht dennoch genügend Aroma heraus.

   15 g Mauby-Rinde500 ml Wasser60 g hellbrauner Zucker1 g Anissamen1 kleine Stange (ca. 3 g) Zimtstange
3. 3

   Vom Herd nehmen und den frischen Limettensaft einrühren. Sofort durch ein feines Sieb in einen hitzebeständigen Krug abseihen und die festen Bestandteile leicht ausdrücken, damit Aroma in den Drink gelangt, aber nicht zu stark, sonst wird er zu bitter. 2 Minuten stehen lassen, damit er etwas abkühlt.

   10 ml frischer Limettensaft15 g Mauby-Rinde1 g Anissamen1 kleine Stange (ca. 3 g) Zimtstange
4. 4

   Das Vanilleeis gleichmäßig in die gekühlten Gläser geben.

   200 g Vanilleeis
5. 5

   Den heißen Mauby vorsichtig über das Eis gießen und auf die Gläser verteilen. Sofort servieren, solange der Float noch schaumig ist und das Eis gerade beginnt, in das würzige Getränk zu schmelzen.

   200 g Vanilleeis

Ursprung & Geschichte

Mauby ist ein klassisches karibisches Getränk, das durch das Ziehenlassen der Rinde des Mauby-Baums mit Gewürzen und Süßungsmittel hergestellt wird und besonders in Trinidad und Tobago, Barbados und anderen Inseln beliebt ist. Seine charakteristische milde Bitterkeit macht es unverwechselbar; als Float mit Eiscreme serviert, wird daraus eine moderne, erfrischende Variante des traditionellen Getränks.