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Salsa Verde Cruda

Name: Salsa Verde Cruda
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Tomatillos, entstielt und abgespült; 1 kleine (20 g) Jalapeño; 40 g weiße Zwiebel; 1 kleine Zehe (3 g) Knoblauch; 15 g frischer Koriander, Blätter und zarte Stiele; 15 ml Limettensaft; 4 g feines Meersalz

Salsa Verde Cruda ist leuchtend, spritzig und intensiv grün, mit der frischen Säure von Tomatillo, ausbalanciert durch Koriander, Limette und eine leichte Jalapeño-Schärfe. Durch die rohe Zubereitung entsteht ein lebendiger, knackiger Geschmack, der Tacos, Chips und Gegrilltes sofort aufweckt.

10 min

2 servings

38 kcal

Mexikanisch

Ingredients

Salsa verde

250 gTomatillos, entstielt und abgespült
1 kleine (20 g)Jalapeño
40 gweiße Zwiebel
1 kleine Zehe (3 g)Knoblauch
15 gfrischer Koriander, Blätter und zarte Stiele
15 mlLimettensaft
4 gfeines Meersalz

Instructions

1
Das Gemüse vorbereiten: Die Tomatillos vierteln, Jalapeño, Zwiebel, Knoblauch und Koriander grob hacken. Für eine mildere Salsa die Kerne und weißen Trennwände der Jalapeño entfernen; für mehr Schärfe daran lassen.
2
Tomatillos, Jalapeño, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Limettensaft und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
3
Kurz pulsieren, bis alles fein gehackt und saftig ist, aber nicht völlig glatt; etwas Struktur lässt die Salsa frischer schmecken. Die Seiten bei Bedarf ein- bis zweimal herunter schaben, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
4
Abschmecken und bei Bedarf anpassen: mehr Limette für Frische oder eine Prise mehr Salz für mehr Kontur. Sofort servieren oder 5 Minuten ziehen lassen, damit die Zwiebel milder wird und sich die Aromen verbinden.

Nutrition per serving

38 kcal

Calories

Protein

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Reife Tomatillos verwenden, die sich unter der Hülle fest und leicht klebrig anfühlen; gründlich abspülen, um den natürlichen Belag zu entfernen.
•Ist die Salsa dicker als gewünscht, 1-2 TL Wasser mitmixen.
•Diese Salsa passt hervorragend zu Tortilla-Chips, Tacos, gegrilltem Gemüse, Bohnen oder als Topping auf Avocado-Toast.
•Für die frischeste Farbe und den besten Geschmack am selben Tag genießen; im Kühlschrank hält sie sich bis zu 2 Tage.

Background

Salsa verde ist in Mexiko eine klassische Tafel-Salsa, besonders in den zentralen Regionen, wo Tomatillos weit verbreitet sind. Die rohe Variante, salsa verde cruda, betont die helle Säure frischer Tomatillos und die Schärfe von Chili, Zwiebel und Koriander ganz ohne Kochen.

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