Kompot Wigilijny

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Pflaumen und Feigen unter kaltem Wasser abspülen. Große Feigen halbieren. Apfel und Birne entkernen und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden, damit sie gleichmäßig weich werden, ohne zu zerfallen. Von der Zitrone 2 bis 3 breite Streifen Schale abschälen, dabei möglichst wenig von der weißen Bitterhaut mitnehmen, dann 15 ml Saft auspressen.

   120 g getrocknete Pflaumen (Backpflaumen)60 g getrocknete Feigen1 mittelgroß (160 g), entkernt und in Scheiben Apfel1 mittelgroß (170 g), entkernt und in Scheiben Birne1/2, Schale in Streifen abgezogen und 15 ml Saft zurückbehalten Zitrone
2. 2

   Wasser, getrocknete Pflaumen, getrocknete Feigen, Zimtstange, Nelken, Sternanis und Zitronenschale in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen, dann sofort auf kleine Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Trockenfrüchte aufquellen und die Gewürze die Flüssigkeit aromatisieren, ohne bitter zu werden.

   900 ml Wasser120 g getrocknete Pflaumen (Backpflaumen)60 g getrocknete Feigen1 Zimtstange4 Gewürznelken, ganz1 ganz Sternanis1/2, Schale in Streifen abgezogen und 15 ml Saft zurückbehalten Zitrone
3. 3

   Apfel, Birne und Zucker hinzufügen. Sanft 8 bis 10 Minuten köcheln lassen und ein- bis zweimal umrühren, bis das frische Obst zart ist, aber noch seine Form behält. Die Flüssigkeit abschmecken; sie sollte leicht süß und angenehm gewürzt sein.

   1 mittelgroß (160 g), entkernt und in Scheiben Apfel1 mittelgroß (170 g), entkernt und in Scheiben Birne30 g Zucker
4. 4

   Die Hitze ausschalten und den zurückbehaltenen Zitronensaft einrühren. Den Kompott 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Wer ein klareres Getränk möchte, entfernt Zimtstange, Nelken, Sternanis und Zitronenschalenstreifen.

   1/2, Schale in Streifen abgezogen und 15 ml Saft zurückbehalten Zitrone1 Zimtstange4 Gewürznelken, ganz1 ganz Sternanis
5. 5

   Warm in Tassen oder kleinen Schalen servieren, mit etwas Obst in jeder Portion und genug Flüssigkeit zum Trinken. Für eine traditionellere Festtagsvariante vollständig abkühlen lassen und gekühlt servieren, wenn sich die Aromen vertieft haben.

Ursprung & Geschichte

Kompot wigilijny ist ein traditionelles polnisches Weihnachtsgetränk, das an Wigilia serviert wird, dem festlichen fleischlosen Abendessen am 24. Dezember. Es wird meist aus getrockneten oder geräucherten Früchten mit wärmenden Gewürzen gekocht und spiegelt ältere Methoden der Winterkonservierung sowie die festlichen Aromen der Feiertage wider.