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Cava mit Holunderblüte und Gurke

Name: Cava mit Holunderblüte und Gurke
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 80 g Gurke; 10 Blätter frische Minzblätter; 60 ml Holunderblütenlikör; 240 ml Cava, gut gekühlt; 160 g Eiswürfel; 2 frische Minzzweige; 4 Stück dünne Gurkenstreifen oder -scheiben

Dieser erfrischende Schaumcocktail ist hell, floral und kühlend, mit knackiger Gurke und duftender Minze, die von lebendiger Cava-Perlage getragen werden. Holunderblütenlikör bringt eine sanfte Süße mit, die den Drink elegant und zugleich leicht zugänglich macht.

10 min

2 servings

133 kcal

Spanisch

Ingredients

Gurken-Minze-Basis

80 gGurke
10 Blätterfrische Minzblätter
60 mlHolunderblütenlikör

Zum Servieren

240 mlCava, gut gekühlt
160 gEiswürfel
2frische Minzzweige
4 Stückdünne Gurkenstreifen oder -scheiben

Instructions

1
Die Gurke und die Minze waschen. Mit einem Sparschäler oder Messer 4 dünne Gurkenstreifen oder -scheiben zum Garnieren abschneiden, dann die restliche Gurke fein hacken. Die Minzblätter zwischen den Händen leicht anklatschen, damit sich ihr Aroma entfaltet, ohne sie zu stark zu zerdrücken.
2
Die gehackte Gurke und die Minzblätter auf 2 Weingläser oder große Sektflöten verteilen. Den Holunderblütenlikör dazugeben und dann nur so weit sanft muddlen, dass Gurke und Minze leicht angedrückt werden und ihr Aroma abgeben; nicht zu Mus zerdrücken, sonst wird das Getränk wässrig und grasig.
3
Jedes Glas mit Eiswürfeln füllen. Den gut gekühlten Cava langsam darübergießen, dabei am Glasrand entlang, damit die Perlage erhalten bleibt. Jeden Drink einmal vorsichtig umrühren.
4
Jedes Glas mit einem Minzzweig und 2 Gurkenstreifen oder -scheiben garnieren. Sofort servieren, solange der Drink kalt und spritzig ist.

Nutrition per serving

133 kcal

Calories

Protein

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für die beste Textur und Spritzigkeit den Cava vor dem Öffnen gründlich kühlen und nach Möglichkeit sehr kalte Gläser verwenden.
•Wer den Cocktail etwas leichter mag, kann den Holunderblütenlikör auf insgesamt 40 ml reduzieren.
•Ein trockener oder brut ausgebauter Cava gleicht die Süße des Holunderblütenlikörs am besten aus.
•Nicht lange im Voraus zubereiten; erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit die Perlage lebendig bleibt.

Background

Cava ist Spaniens ikonischer Schaumwein nach traditioneller Flaschengärung, der vor allem in Katalonien erzeugt wird und seit Langem mit Festen und Aperitifkultur verbunden ist. Moderne Cava-Cocktails kombinieren ihn oft mit floralen Likören und frischen Kräutern oder Früchten und greifen damit aktuelle Bartrends auf, ohne seinen klaren, festlichen Charakter zu verlieren.

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