Terere de Naranja y Menta
Dieses kalte Yerba-Mate-Getränk ist hell, zitrusfrisch und herrlich erfrischend, mit der sanften Bitterkeit von Mate, die durch süße Orange und kühle Minze ausbalanciert wird. Auf reichlich Eis serviert, ist es ein einfaches, anfängerfreundliches Getränk, das zugleich belebend und durstlöschend wirkt.
Ingredients
Mate-Infusion
- 30 gYerba Mate
- 400 mlkaltes Wasser
- 250 gEiswürfel
Zitrus- und Kräutermischung
- 200 mlfrisch gepresster Orangensaft
- 10 gMinzblätter
- 20 mlfrisch gepresster Limettensaft
Zum Servieren
- 4 dünne ScheibenOrangenscheiben
- 2 kleine Zweigezusätzliche Minzzweige
Instructions
- 1
Die Minzblätter waschen und den Orangen- sowie Limettensaft auspressen, falls noch nicht geschehen. Die Orangenscheiben und die zusätzliche Minze zum Servieren beiseitestellen.
- 2
Die Yerba Mate in einen Krug oder einen großen Messbecher geben. Das kalte Wasser dazugießen und 20 bis 30 Sekunden gut umrühren, damit die Infusion anzieht. 3 Minuten ziehen lassen; diese kurze Ziehzeit hält das Getränk frisch und nicht zu bitter.
- 3
Die Mate-Infusion durch ein feines Sieb in einen Servierkrug abseihen und die Yerba dabei leicht andrücken, damit die Flüssigkeit austritt, ohne zu viel Satz durchzudrücken.
- 4
Orangensaft, Limettensaft und Minzblätter zur abgeseihten Infusion geben. Die Minze mit der Rückseite eines Löffels oder einem Stößel leicht andrücken, damit sich das Aroma entfaltet, dann umrühren. Abschmecken und nur dann etwas mehr kaltes Wasser zugeben, wenn du einen leichteren Geschmack möchtest.
- 5
2 Gläser mit den Eiswürfeln füllen und das Terere darübergießen. Jedes Glas mit Orangenscheiben und zusätzlichen Minzzweigen garnieren. Sofort sehr kalt servieren.
Nutrition per serving
Notes
- •Für ein klareres Getränk das Wasser vorher kühlen, damit das Eis langsamer schmilzt.
- •Wenn du ein traditionelleres, bittereres Mate-Profil bevorzugst, den Orangensaft auf 120 ml reduzieren.
- •Die Minze vor dem Zugeben leicht zwischen den Fingern reiben; zu starkes Zerdrücken kann sie grasig schmecken lassen.
- •Ein Teesieb aus Edelstahl oder ein feinmaschiges Sieb eignet sich am besten, um die Infusion glatt zu halten.
Background
Terere ist das kalte Gegenstück zum heißen Mate und wird stark mit der Region des Río de la Plata sowie dem benachbarten Paraguay verbunden, wo das Trinken von Yerba Mate tief im Alltag verankert ist. In Argentinien, besonders in den wärmeren Monaten, sind gekühlte Varianten mit Zitrusfrüchten, Kräutern oder Fruchtsäften eine erfrischende Abwandlung der traditionellen Infusion.
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