Rakmacka

Schwedisch Shrimps⏱ 12 min⚡ Pescetarisch

Rakmacka ist ein frisches, elegantes offenes Sandwich mit zarten Shrimps auf herzhaftem Roggenbrot, dazu kühle Gurke, aromatischer Dill und spritzige Zitrone. Der Fischrogen sorgt für einen salzigen Akzent und macht das Sandwich zugleich schlicht und luxuriös.

Nährwerte · pro Portion

405kcal

26gProtein

31gCarbs

19gFat

5gFiber

2 Portionen

Zutaten

9 Zutaten

Sandwich-Basis

Roggenbrot, in Scheiben2 große Scheiben (ca. 120 g)

Gurke80 g

Zitrone1 kleine

Shrimp-Topping

gekochte, geschälte Shrimps180 g

Mayonnaise50 g

frischer Dill, fein gehackt10 g

schwarzer Pfeffer1 g

Zum Fertigstellen und Garnieren

Fischrogen30 g

frische Dillzweige4 g

Tipps

•Für ein besonders gelingsicheres Ergebnis am besten hochwertige, gekochte Kaltwassergarnelen und ein festes Roggenbrot nach skandinavischer Art verwenden.
•Wenn der Fischrogen sehr salzig ist, vor dem Nachwürzen unbedingt abschmecken; oft braucht das Sandwich gar kein zusätzliches Salz.
•Für eine klassischere Café-Optik die Gurke statt in Scheiben mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.

Zubereitung

1
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Zitrone in Spalten teilen. Den Dill für das Topping fein hacken. Die Shrimps mit Küchenpapier trocken tupfen, damit das Sandwich nicht wässrig wird.
80 g Gurke1 kleine Zitrone10 g frischer Dill, fein gehackt180 g gekochte, geschälte Shrimps
2
In einer kleinen Schüssel die Shrimps vorsichtig mit der Mayonnaise, dem gehackten Dill, 2 TL Zitronensaft aus der Zitrone und dem schwarzen Pfeffer vermengen. Nur locker unterheben, damit die Shrimps schön saftig bleiben und nicht zerdrückt werden.
180 g gekochte, geschälte Shrimps50 g Mayonnaise10 g frischer Dill, fein gehackt1 kleine Zitrone1 g schwarzer Pfeffer
3
Das Roggenbrot auf Servierteller legen. Die Gurkenscheiben leicht überlappend darauf anrichten, sodass eine knackige Basis entsteht und das Brot vor Feuchtigkeit geschützt wird.
2 große Scheiben (ca. 120 g) Roggenbrot, in Scheiben80 g Gurke
4
Die Shrimp-Mischung gleichmäßig auf die mit Gurke belegten Brotscheiben geben und schön hoch auftürmen.
180 g gekochte, geschälte Shrimps50 g Mayonnaise10 g frischer Dill, fein gehackt1 g schwarzer Pfeffer
5
Jedes Sandwich mit Fischrogen belegen und mit Dillzweigen garnieren. Sofort servieren und die Zitronenspalten zum Beträufeln kurz vor dem Essen dazu reichen.
30 g Fischrogen4 g frische Dillzweige1 kleine Zitrone

Ursprung & Geschichte

Rakmacka ist ein klassisches schwedisches belegtes Brot, das im 20. Jahrhundert vor allem in Cafés und in der Smörgåsbord-Kultur beliebt wurde. Typisch sind großzügige Schichten aus Garnelen, cremigem Dressing, frischem Dill und frischer Zitrone, oft mit Fischrogen als festlichem Abschluss.

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Rakmacka

Zubereitung

Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Zitrone in Spalten teilen. Den Dill für das Topping fein hacken. Die Shrimps mit Küchenpapier trocken tupfen, damit das Sandwich nicht wässrig wird.

80 g Gurke1 kleine Zitrone10 g frischer Dill, fein gehackt180 g gekochte, geschälte Shrimps

In einer kleinen Schüssel die Shrimps vorsichtig mit der Mayonnaise, dem gehackten Dill, 2 TL Zitronensaft aus der Zitrone und dem schwarzen Pfeffer vermengen. Nur locker unterheben, damit die Shrimps schön saftig bleiben und nicht zerdrückt werden.

180 g gekochte, geschälte Shrimps50 g Mayonnaise10 g frischer Dill, fein gehackt1 kleine Zitrone1 g schwarzer Pfeffer

Das Roggenbrot auf Servierteller legen. Die Gurkenscheiben leicht überlappend darauf anrichten, sodass eine knackige Basis entsteht und das Brot vor Feuchtigkeit geschützt wird.

2 große Scheiben (ca. 120 g) Roggenbrot, in Scheiben80 g Gurke

Die Shrimp-Mischung gleichmäßig auf die mit Gurke belegten Brotscheiben geben und schön hoch auftürmen.

180 g gekochte, geschälte Shrimps50 g Mayonnaise10 g frischer Dill, fein gehackt1 g schwarzer Pfeffer

Jedes Sandwich mit Fischrogen belegen und mit Dillzweigen garnieren. Sofort servieren und die Zitronenspalten zum Beträufeln kurz vor dem Essen dazu reichen.

30 g Fischrogen4 g frische Dillzweige1 kleine Zitrone