Miso Butter Edamame

Ingredients

Instructions

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   1 Liter Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Die tiefgekühlten Edamame in Schoten zugeben und 4-5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt und zart, aber noch schön grün sind. Nicht zu lange garen, sonst verlieren die Schoten ihre Farbe und die Bohnen werden mehlig.

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   Während die Edamame garen, die ungesalzene Butter in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Die weiße Miso-Paste und die Chiliflocken einrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist; die Hitze niedrig halten, damit das Miso nicht ansetzt oder gerinnt.

3. 3

   Die Edamame gut abgießen und direkt in die Pfanne geben. 1/4 TL Meersalz darüberstreuen und 30-60 Sekunden schwenken, bis jede Schote mit der Miso-Butter überzogen ist.

4. 4

   Die Hitze ausschalten, die gerösteten Sesamsamen zugeben und noch einmal durchschwenken. Eine Schote probieren und nur bei Bedarf noch eine Prise Meersalz hinzufügen; Miso ist bereits salzig.

5. 5

   In eine Schüssel geben und sofort servieren. Die Bohnen mit den Zähnen aus den Schoten drücken und die Schoten anschließend wegwerfen.

Nutrition per serving

Notes

• •Wenn statt Schoten bereits ausgelöste Edamame verwendet werden, 200 g nehmen und die Kochzeit auf 2-3 Minuten verkürzen.
• •Ein Schuss heißes Wasser aus dem Kochtopf kann in die Pfanne gerührt werden, falls die Miso-Butter zu dick ist und sich nicht gleichmäßig verteilt.
• •Für zusätzliches Aroma die Sesamsamen vor der Verwendung kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, falls sie nicht bereits geröstet sind.
• •Ein hervorragender schneller Snack oder eine Beilage zu kaltem Bier, Reisschalen oder gegrilltem Fisch.

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