Horiatiki Salata
Dieser knackige, saftige griechische Bauernsalat ist frisch mit Zitrone, duftet nach Oregano und ist dank cremigem Feta und pfeffrigem nativem Olivenöl extra schön vollmundig. Grob geschnittenes Gemüse und salzige Oliven sorgen für eine rustikale, sättigende Textur, die perfekt in eine Keto-Mahlzeit passt.
Ingredients
Salat
- 200 gGurke, in dicke Halbmonde geschnitten
- 250 greife Tomaten, in Spalten geschnitten
- 40 grote Zwiebel, fein geschnitten
- 60 gKalamata-Oliven
- 120 gFeta, in große Scheiben oder Stücke geschnitten
Dressing
- 30 mlnatives Olivenöl extra
- 15 mlZitronensaft
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1/4 TLfeines Meersalz
- 1/4 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
- 1
Alle Gemüse vorbereiten: Die Gurke in dicke Halbmonde schneiden, die Tomaten in Spalten teilen und die rote Zwiebel fein schneiden. Für die beste Textur die Stücke eher groß lassen statt sie fein zu hacken.
- 2
Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Kalamata-Oliven in eine flache Schüssel oder auf einen Teller geben. Nur ganz vorsichtig mischen, damit die Tomaten ihre Form behalten.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Meersalz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles gut verbunden ist. Das Dressing vor dem vollständigen Salzen abschmecken, da Feta und Oliven bereits salzig sind.
- 4
Das Dressing über den Salat geben und nur ein- bis zweimal behutsam wenden. Den Feta obenauf legen, statt ihn vollständig unterzumischen; so zerfällt er nicht zu sehr und der Salat wirkt traditioneller.
- 5
Sofort servieren und etwas von dem Dressing vom Schüsselboden über den Feta löffeln. Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit einer zusätzlichen Prise Oregano abschließen.
Nutrition per serving
Notes
- •Verwenden Sie die reifsten Tomaten, die Sie bekommen können; da der Salat ungekocht ist, macht die Qualität der Tomaten einen großen Unterschied.
- •Für eine strengere Keto-Variante die Zwiebel wie angegeben sparsam verwenden und kein Brot oder süße Dressings hinzufügen.
- •Wenn die rote Zwiebel zu scharf schmeckt, die Scheiben kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, bevor sie hinzugefügt werden.
- •Dieser Salat schmeckt am besten frisch, innerhalb von 15 bis 20 Minuten nach dem Anmachen.
Background
Horiatiki Salata, oft als Bauernsalat bezeichnet, ist eines der bekanntesten Alltagsgerichte Griechenlands. Er geht auf die einfache ländliche Tradition zurück, Gemüse der Saison, Oliven, Olivenöl und Feta ohne aufwendige Zubereitung zu kombinieren. Der Fokus auf hervorragende Rohzutaten spiegelt den Charakter der griechischen Hausküche wider.
Love this recipe?
Get personalised AI-curated recipes, meal plans and smart shopping lists — free.
Download Gourmate – Free