Tzatziki mit Rohkost
Dieses leichte Tzatziki ist cremig, würzig und voller frischem Dill und Knoblauch, mit der ganzen erfrischenden Art des klassischen Dips. Knackige Stifte aus Karotte, Sellerie und Paprika sorgen für eine krosse, farbenfrohe und fettarme Begleitung – ideal als schneller Snack oder Vorspeise.
Ingredients
Tzatziki
- 250 ggriechischer Joghurt mit wenig Fett
- 120 gGurke
- 1 kleine Zehe, fein geriebenKnoblauch
- 1 EL, fein gehacktfrischer Dill
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLnatives Olivenöl extra
- 1/4 TLfeines Salz
- 1/8 TLschwarzer Pfeffer
Rohkost
- 120 gKarotte
- 100 gSellerie
- 120 grote Paprika
Instructions
- 1
Gurke, Karotte, Sellerie und rote Paprika waschen und trocknen. Die Karotte schälen. Karotte, Sellerie und Paprika in gleichmäßige Stifte schneiden, damit sie sich gut dippen lassen.
- 2
Die Gurke grob raspeln und dann mit den Händen oder in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. So bleibt das Tzatziki dick statt wässrig.
- 3
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit wenig Fett, die ausgedrückte Gurke, den fein geriebenen Knoblauch, den gehackten Dill, den Zitronensaft, das native Olivenöl extra, das feine Salz und den schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles glatt und gleichmäßig vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zitrone anpassen.
- 4
Das Tzatziki in eine Servierschale geben und die Karotten-, Sellerie- und Paprikastifte daneben anrichten. Sofort servieren oder kurz kühlen, wenn noch ein paar Minuten Zeit für einen kälteren, festeren Dip sind.
Nutrition per serving
Notes
- •Für die beste Konsistenz die geriebene Gurke immer gründlich ausdrücken.
- •Wer ein kräftigeres Knoblaucharoma bevorzugt, lässt das Tzatziki vor dem Servieren 5-10 Minuten ziehen.
- •Es eignet sich auch gut als fettarmer Aufstrich für Wraps oder Sandwiches.
- •Verwenden Sie dicken, vollfetten griechischen Joghurt statt normalem Naturjoghurt, damit der Dip cremig bleibt, ohne zusätzliches Fett zu benötigen.
Background
Tzatziki ist eine klassische griechische Joghurt-Gurken-Sauce, die eng mit Meze-Tafeln und Grillgerichten in ganz Griechenland verbunden ist. Seine Wurzeln liegen in einer größeren Familie von Joghurt-Gurken-Saucen im östlichen Mittelmeerraum und auf dem Balkan. In Griechenland wird es besonders für seinen kühlenden, frischen Geschmack an warmen Tagen geschätzt.
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