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Spiedini Caprese

Name: Spiedini Caprese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g frische Mozzarella-Perlen; 150 g Cherrytomaten; 12 leaves frische Basilikumblätter; 10 ml natives Olivenöl extra; 10 ml Balsamico-Essig; 1 g feines Meersalz; 0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Diese Caprese-Spieße sind frisch, saftig und cremig, mit süßen Cherrytomaten, milchigem Mozzarella und duftendem Basilikum in jedem Bissen. Ein leichter Schuss Olivenöl und Balsamico sorgt für einen klaren, frischen Abschluss und hält das Gericht kohlenhydratarm und mühelos zuzubereiten.

10 min

2 servings

169 kcal

Italienisch

Ingredients

Spieße

125 gfrische Mozzarella-Perlen
150 gCherrytomaten
12 leavesfrische Basilikumblätter

Balsamico-Dressing

10 mlnatives Olivenöl extra
10 mlBalsamico-Essig
1 gfeines Meersalz
0.5 gfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

1
Die Mozzarella-Perlen und Cherrytomaten mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Spieße gut halten und das Dressing besser haftet. Falls einzelne Basilikumblätter sehr groß sind, sie halbieren.
2
Die Spieße bestücken und dabei abwechselnd 1 Cherrytomate, 1 Basilikumblatt und 1 Mozzarella-Perle aufreihen, bis alle Zutaten verbraucht sind. 12 kleine Spieße oder 4 bis 6 längere daraus machen.
3
In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den Balsamico-Essig, das feine Meersalz und den schwarzen Pfeffer verrühren, bis eine leicht emulgierte Vinaigrette entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen; das Dressing soll frisch und nicht zu scharf sein.
4
Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten und erst kurz vor dem Servieren mit dem Balsamico-Dressing beträufeln, damit das Basilikum frisch und glänzend bleibt. Sofort servieren.

Nutrition per serving

169 kcal

Calories

Protein

Carbs

12g

Fat

Fiber

Notes

•Die trockensten Mozzarella-Perlen verwenden, die Sie finden können; zu viel Feuchtigkeit macht die Spieße wässrig.
•Für den besten Geschmack reife, süße Cherrytomaten und sehr frisches Basilikum verwenden.
•Für Partys können die Spieße bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereitet und gekühlt werden; das Dressing erst ganz zum Schluss darübergeben.
•Dazu passen gegrilltes Hähnchen, Prosciutto oder eine Antipasti-Platte.

Background

Die Caprese-Aromen stammen von der Insalata Caprese, einem klassischen Gericht von der Insel Capri in Kampanien. Die roten, weißen und grünen Zutaten spiegeln die Farben der italienischen Flagge wider, und die Spießvariante ist eine moderne Antipasti-Präsentation, die sich gut für ungezwungene Bewirtung eignet.

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