Spiedini Caprese
Diese Caprese-Spieße sind frisch, saftig und cremig, mit süßen Cherrytomaten, milchigem Mozzarella und duftendem Basilikum in jedem Bissen. Ein leichter Schuss Olivenöl und Balsamico sorgt für einen klaren, frischen Abschluss und hält das Gericht kohlenhydratarm und mühelos zuzubereiten.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
7 ZutatenSpieße
Balsamico-Dressing
Tipps
- •Die trockensten Mozzarella-Perlen verwenden, die Sie finden können; zu viel Feuchtigkeit macht die Spieße wässrig.
- •Für den besten Geschmack reife, süße Cherrytomaten und sehr frisches Basilikum verwenden.
- •Für Partys können die Spieße bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereitet und gekühlt werden; das Dressing erst ganz zum Schluss darübergeben.
- •Dazu passen gegrilltes Hähnchen, Prosciutto oder eine Antipasti-Platte.
Zubereitung
- 1
Die Mozzarella-Perlen und Cherrytomaten mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Spieße gut halten und das Dressing besser haftet. Falls einzelne Basilikumblätter sehr groß sind, sie halbieren.
125 g frische Mozzarella-Perlen150 g Cherrytomaten12 leaves frische Basilikumblätter - 2
Die Spieße bestücken und dabei abwechselnd 1 Cherrytomate, 1 Basilikumblatt und 1 Mozzarella-Perle aufreihen, bis alle Zutaten verbraucht sind. 12 kleine Spieße oder 4 bis 6 längere daraus machen.
125 g frische Mozzarella-Perlen150 g Cherrytomaten12 leaves frische Basilikumblätter - 3
In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den Balsamico-Essig, das feine Meersalz und den schwarzen Pfeffer verrühren, bis eine leicht emulgierte Vinaigrette entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen; das Dressing soll frisch und nicht zu scharf sein.
10 ml natives Olivenöl extra10 ml Balsamico-Essig1 g feines Meersalz0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 4
Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten und erst kurz vor dem Servieren mit dem Balsamico-Dressing beträufeln, damit das Basilikum frisch und glänzend bleibt. Sofort servieren.
10 ml natives Olivenöl extra10 ml Balsamico-Essig1 g feines Meersalz0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ursprung & Geschichte
Die Caprese-Aromen stammen von der Insalata Caprese, einem klassischen Gericht von der Insel Capri in Kampanien. Die roten, weißen und grünen Zutaten spiegeln die Farben der italienischen Flagge wider, und die Spießvariante ist eine moderne Antipasti-Präsentation, die sich gut für ungezwungene Bewirtung eignet.
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