Grünkohlchips

Ingredients

Instructions

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   Den Ofen auf 150 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Grünkohl bei Bedarf waschen und anschließend sehr gründlich trocknen; jede Restfeuchtigkeit würde die Chips eher dämpfen als knusprig backen. Die dicken Stiele entfernen und die Blätter in große, mundgerechte Stücke zupfen.

2. 2

   Den Grünkohl in eine große Schüssel geben. Mit dem Olivenöl beträufeln, dann Knoblauchpulver und Salz darüberstreuen. Die Blätter 1-2 Minuten mit den Händen massieren, bis jedes Stück leicht überzogen und etwas weicher ist, aber nicht nass oder schwer vom Öl.

3. 3

   Den Grünkohl mit etwas Abstand in einer einzigen Lage auf dem vorbereiteten Blech verteilen. 8-10 Minuten backen und das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Ränder knusprig sind und sich die Blätter trocken anfühlen. In den letzten 2 Minuten gut im Auge behalten, da Grünkohl sehr schnell von knusprig zu verbrannt wechseln kann.

4. 4

   2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen; beim Abkühlen werden die Chips noch etwas knuspriger. Abschmecken und nur bei Bedarf noch eine kleine Prise Salz hinzufügen, dann sofort servieren, damit die Textur optimal bleibt.

Nutrition per serving

Notes

• •Für wirklich knusprige Chips muss der Grünkohl vor dem Ölen vollständig trocken sein.
• •Das Blech nicht überladen; bei Bedarf in 2 Durchgängen backen.
• •Diese Paleo-Version kommt ohne Nährhefe aus, da sie nicht als paleo gilt.
• •Am besten sofort essen, kann aber nach vollständigem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.

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