Energy Balls

Diese Energy Balls ohne Backen sind reich, fudgy und durch Datteln natürlich süß, mit angenehmem Nussbiss von Mandeln und einem leichten Kokos-Finish. Eine Schicht Kakao verleiht ihnen Trüffel-Optik und ein tieferes Schokoladenaroma – ganz ohne raffinierten Zucker.

Nährwerte · pro Portion

506kcal

11.6gProtein

54.7gCarbs

29.9gFat

12.1gFiber

2 Portionen

Zutaten

7 Zutaten

Dattel-Mandel-Mischung

weiche entsteinte Datteln120 g

Mandeln60 g

ungesüßte Kokosraspel25 g

ungesüßtes Kakaopulver10 g

Vanilleextrakt5 ml

feines Meersalz1 g

Kakaobeschichtung

ungesüßtes Kakaopulver5 g

Tipps

•Für eine weichere Textur die Masse etwas länger verarbeiten, bis sie eher pastenartig wird.
•Sind die Datteln sehr feucht, 5 bis 10 g zusätzliche Kokosraspel zugeben, damit sich die Kugeln gut formen lassen.
•Als schneller Snack, Post-Workout-Happen oder einfaches Paleo-Dessert sind sie ideal.

Zubereitung

1
Prüfen, ob die Datteln weich und klebrig sind; fühlen sie sich trocken an, 5 Minuten mit heißem Wasser bedecken, dann abgießen und gründlich trocken tupfen, damit die Masse nicht zu feucht wird. Die weichen entsteinten Datteln, Mandeln, ungesüßte Kokosraspel, ungesüßtes Kakaopulver, Vanilleextrakt und feines Meersalz in eine Küchenmaschine geben.
120 g weiche entsteinte Datteln60 g Mandeln25 g ungesüßte Kokosraspel10 g ungesüßtes Kakaopulver5 ml Vanilleextrakt1 g feines Meersalz
2
Kurz pulsieren, bis die Mandeln fein gehackt sind und die Masse beginnt, zusammenzukleben. Stoppen, sobald sie beim Zusammendrücken zwischen den Fingern hält; wirkt sie noch zu trocken, etwas länger mixen, denn die Datteln sollen alles ohne zusätzliche Flüssigkeit binden.
120 g weiche entsteinte Datteln60 g Mandeln25 g ungesüßte Kokosraspel10 g ungesüßtes Kakaopulver5 ml Vanilleextrakt1 g feines Meersalz
3
Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen, dabei fest andrücken, damit sie kompakt bleiben.
120 g weiche entsteinte Datteln60 g Mandeln25 g ungesüßte Kokosraspel10 g ungesüßtes Kakaopulver5 ml Vanilleextrakt1 g feines Meersalz
4
Das ungesüßte Kakaopulver für die Hülle auf einen kleinen Teller geben und jede Kugel darin wälzen, bis sie leicht überzogen ist.
5 g ungesüßtes Kakaopulver
5
Sofort servieren oder kurz kühlen, damit sie fester werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Ursprung & Geschichte

Energy Balls sind ein moderner amerikanischer Snack, inspiriert von Health-Food- und Natural-Food-Traditionen, die auf möglichst wenig verarbeitete Zutaten setzen. Paleo-Varianten wurden besonders mit dem Aufkommen von getreidefreien, zuckerfreien Snacks für zu Hause im frühen 21. Jahrhundert beliebt.

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Energy Balls

Zubereitung

Prüfen, ob die Datteln weich und klebrig sind; fühlen sie sich trocken an, 5 Minuten mit heißem Wasser bedecken, dann abgießen und gründlich trocken tupfen, damit die Masse nicht zu feucht wird. Die weichen entsteinten Datteln, Mandeln, ungesüßte Kokosraspel, ungesüßtes Kakaopulver, Vanilleextrakt und feines Meersalz in eine Küchenmaschine geben.

120 g weiche entsteinte Datteln60 g Mandeln25 g ungesüßte Kokosraspel10 g ungesüßtes Kakaopulver5 ml Vanilleextrakt1 g feines Meersalz

Kurz pulsieren, bis die Mandeln fein gehackt sind und die Masse beginnt, zusammenzukleben. Stoppen, sobald sie beim Zusammendrücken zwischen den Fingern hält; wirkt sie noch zu trocken, etwas länger mixen, denn die Datteln sollen alles ohne zusätzliche Flüssigkeit binden.

120 g weiche entsteinte Datteln60 g Mandeln25 g ungesüßte Kokosraspel10 g ungesüßtes Kakaopulver5 ml Vanilleextrakt1 g feines Meersalz

Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen, dabei fest andrücken, damit sie kompakt bleiben.

120 g weiche entsteinte Datteln60 g Mandeln25 g ungesüßte Kokosraspel10 g ungesüßtes Kakaopulver5 ml Vanilleextrakt1 g feines Meersalz

Das ungesüßte Kakaopulver für die Hülle auf einen kleinen Teller geben und jede Kugel darin wälzen, bis sie leicht überzogen ist.

5 g ungesüßtes Kakaopulver

Sofort servieren oder kurz kühlen, damit sie fester werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Ursprung & Geschichte