Energy Balls

Ingredients

Instructions

1. 1

   Prüfen, ob die Datteln weich und klebrig sind; fühlen sie sich trocken an, 5 Minuten mit heißem Wasser bedecken, dann abgießen und gründlich trocken tupfen, damit die Masse nicht zu feucht wird. Die weichen entsteinten Datteln, Mandeln, ungesüßte Kokosraspel, ungesüßtes Kakaopulver, Vanilleextrakt und feines Meersalz in eine Küchenmaschine geben.

2. 2

   Kurz pulsieren, bis die Mandeln fein gehackt sind und die Masse beginnt, zusammenzukleben. Stoppen, sobald sie beim Zusammendrücken zwischen den Fingern hält; wirkt sie noch zu trocken, etwas länger mixen, denn die Datteln sollen alles ohne zusätzliche Flüssigkeit binden.

3. 3

   Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen, dabei fest andrücken, damit sie kompakt bleiben.

4. 4

   Das ungesüßte Kakaopulver für die Hülle auf einen kleinen Teller geben und jede Kugel darin wälzen, bis sie leicht überzogen ist.

5. 5

   Sofort servieren oder kurz kühlen, damit sie fester werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition per serving

Notes

• •Für eine weichere Textur die Masse etwas länger verarbeiten, bis sie eher pastenartig wird.
• •Sind die Datteln sehr feucht, 5 bis 10 g zusätzliche Kokosraspel zugeben, damit sich die Kugeln gut formen lassen.
• •Als schneller Snack, Post-Workout-Happen oder einfaches Paleo-Dessert sind sie ideal.

Background