Mit Speck umwickelte Jalapeño-Poppers

Ingredients

Instructions

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein kleines Backblech oder ein mit Rost versehenes Blech mit Backpapier oder Folie auslegen, damit die Reinigung leichter ist. Auf einem Rost wird der Speck gleichmäßiger knusprig.

2. 2

   Die Jalapeños längs halbieren. Mit einem kleinen Löffel die Kerne und weißen Trennwände entfernen. Für weniger Schärfe gründlich auskratzen; für mehr Schärfe etwas von den Trennwänden stehen lassen.

3. 3

   In einer Schüssel den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer glatt und gleichmäßig verrühren. Eine weiche Füllung lässt sich leichter fest in die Schoten drücken.

4. 4

   Jede Jalapeñohälfte mit der Käsemischung füllen, leicht häufeln und dabei gut andrücken, damit beim Backen nichts herausläuft.

5. 5

   Jede gefüllte Jalapeñohälfte mit einer halben Scheibe Speck umwickeln und den Speck dabei sanft dehnen, damit er überlappt und an Ort und Stelle bleibt. Mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Ist der Speck sehr dick, braucht er eventuell ein paar Minuten länger, bis er knusprig ist.

6. 6

   18-20 Minuten backen, bis der Speck gebräunt ist, die Schoten gerade zart sind und die Füllung heiß und blubbernd ist. Falls nötig, am Ende 1-2 Minuten grillen, um mehr Farbe zu bekommen, dabei gut aufpassen, damit nichts verbrennt.

7. 7

   Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen; die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß. Warm servieren.

Nutrition per serving

Notes

• •Beim Umgang mit Jalapeños Handschuhe tragen oder die Hände gründlich waschen und nicht ins Gesicht fassen.
• •Für ein gleichmäßigeres Ergebnis Jalapeños ähnlicher Größe wählen, damit sie gleichmäßig garen.
• •Wenn die Schoten auf dem Blech wackeln, an der Unterseite jeder Hälfte einen sehr dünnen Streifen abschneiden, ohne sie durchzuschneiden.
• •Sie sind von Natur aus kohlenhydratarm und eignen sich gut als Keto-Snack, Vorspeise oder Game-Day-Snack.

Background