Parmesan-Chips

Diese Parmesan-Chips sind herrlich würzig, an den Rändern fein lacy und wunderbar knusprig. Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver und schwarzer Pfeffer sorgt für zusätzliche Wärme und Biss – ein unkomplizierter, sättigender Keto-Snack.

Nährwerte · pro Portion

216kcal

19gProtein

2gCarbs

14gFat

0gFiber

2 Portionen

Zutaten

3 Zutaten

Käsemischung

fein geriebener Parmesan100 g

geräuchertes Paprikapulver1 g

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer0.5 g

Tipps

•Am besten fein geriebenen Parmesan verwenden, nicht grob gehobelte Stücke, damit er gleichmäßig schmilzt und schön knusprig wird.
•Pur sind sie hervorragend, aber auch zu Dips, Suppen, Salaten oder als knuspriger Keto-Snack.
•Vollständig ausgekühlt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren; falls sie weich werden, kurz im Ofen wieder knusprig backen.

Zubereitung

1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech oder kleines Blech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Parmesan, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
100 g fein geriebener Parmesan1 g geräuchertes Paprikapulver0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2
Die Käsemischung in 12 kleine Häufchen auf dem vorbereiteten Blech verteilen und dabei Abstand lassen. Jedes Häufchen leicht zu dünnen Kreisen von etwa 4-5 cm Durchmesser flach drücken; dünn ausgeformt backen sie gleichmäßiger und werden knusprig statt zäh.
100 g fein geriebener Parmesan1 g geräuchertes Paprikapulver0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3
5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, blubbernd und an den Rändern tief goldbraun ist. In den letzten 2 Minuten gut beobachten, da Parmesan von perfekt knusprig zu bitter werden kann, wenn er zu dunkel wird.
100 g fein geriebener Parmesan1 g geräuchertes Paprikapulver0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Chips 3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie fest werden. Für eine besondere Form kann man einige noch warme Chips über ein Nudelholz oder eine kleine Schüssel legen, damit sie sich leicht wölben, aber zügig arbeiten, bevor sie hart werden.
5
Warm oder vollständig ausgekühlt servieren. Nach dem Abkühlen sollten die Chips knusprig und knackig sein; falls einzelne noch weich sind, für 1-2 Minuten zurück in den Ofen geben.

Ursprung & Geschichte

Parmesan-Chips sind ein moderner amerikanischer Snack und eine Vorspeise, inspiriert von der langen italienischen Tradition, gereiften Käse knusprig auszubacken. Besonders in der Low-Carb- und Keto-Küche wurden sie beliebt, weil sie mit sehr wenig Kohlenhydraten intensives, herzhaftes Aroma liefern.

amerikanisch keto Parmesan gebacken Snack Low-Carb

Mit Gourmate noch mehr erleben

Koche dieses Rezept in Gourmate – deiner KI-gestützten Mahlzeitenplan-App.

Mahlzeiten planen

Wochenplan auf Knopfdruck

Fragen stellen

Chat mit dem KI-Koch

Rezept anpassen

Portionen & Zutaten ändern

Koch-Modus

Schritt-für-Schritt-Führung

Küchen-Timer

Eingebaute Timer & Alarme

Einkaufsliste

Automatisch generiert

In App öffnen Gourmate herunterladen

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech oder kleines Blech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Parmesan, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

100 g fein geriebener Parmesan1 g geräuchertes Paprikapulver0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Käsemischung in 12 kleine Häufchen auf dem vorbereiteten Blech verteilen und dabei Abstand lassen. Jedes Häufchen leicht zu dünnen Kreisen von etwa 4-5 cm Durchmesser flach drücken; dünn ausgeformt backen sie gleichmäßiger und werden knusprig statt zäh.

100 g fein geriebener Parmesan1 g geräuchertes Paprikapulver0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, blubbernd und an den Rändern tief goldbraun ist. In den letzten 2 Minuten gut beobachten, da Parmesan von perfekt knusprig zu bitter werden kann, wenn er zu dunkel wird.

100 g fein geriebener Parmesan1 g geräuchertes Paprikapulver0.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Chips 3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie fest werden. Für eine besondere Form kann man einige noch warme Chips über ein Nudelholz oder eine kleine Schüssel legen, damit sie sich leicht wölben, aber zügig arbeiten, bevor sie hart werden.

Warm oder vollständig ausgekühlt servieren. Nach dem Abkühlen sollten die Chips knusprig und knackig sein; falls einzelne noch weich sind, für 1-2 Minuten zurück in den Ofen geben.

Ursprung & Geschichte