Parmesan-Chips

Ingredients

Instructions

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech oder kleines Blech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Parmesan, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

2. 2

   Die Käsemischung in 12 kleine Häufchen auf dem vorbereiteten Blech verteilen und dabei Abstand lassen. Jedes Häufchen leicht zu dünnen Kreisen von etwa 4-5 cm Durchmesser flach drücken; dünn ausgeformt backen sie gleichmäßiger und werden knusprig statt zäh.

3. 3

   5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, blubbernd und an den Rändern tief goldbraun ist. In den letzten 2 Minuten gut beobachten, da Parmesan von perfekt knusprig zu bitter werden kann, wenn er zu dunkel wird.

4. 4

   Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Chips 3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sie fest werden. Für eine besondere Form kann man einige noch warme Chips über ein Nudelholz oder eine kleine Schüssel legen, damit sie sich leicht wölben, aber zügig arbeiten, bevor sie hart werden.

5. 5

   Warm oder vollständig ausgekühlt servieren. Nach dem Abkühlen sollten die Chips knusprig und knackig sein; falls einzelne noch weich sind, für 1-2 Minuten zurück in den Ofen geben.

Nutrition per serving

Notes

• •Am besten fein geriebenen Parmesan verwenden, nicht grob gehobelte Stücke, damit er gleichmäßig schmilzt und schön knusprig wird.
• •Pur sind sie hervorragend, aber auch zu Dips, Suppen, Salaten oder als knuspriger Keto-Snack.
• •Vollständig ausgekühlt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren; falls sie weich werden, kurz im Ofen wieder knusprig backen.

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