Bacon and Egg Cups
Diese Bacon and Egg Cups sind an den Rändern knusprig, reich an geschmolzenem Cheddar und mit frischem Schnittlauch verfeinert. Sie bringen den vertrauten Komfort eines kompletten Frühstücks in eine handliche, keto-freundliche Form.
Ingredients
Cups
- 8 Scheiben (ca. 240 g)Speck
- 4 großeEier
- 40 gCheddar, gerieben
- 1 EL (ca. 3 g)Schnittlauch, fein geschnitten
- 1/8 TLSalz
- 1/4 TLschwarzer Pfeffer
Vorbereitung der Form
- 5 mlneutrales Öl oder geschmolzene Butter
Instructions
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. 4 Mulden eines Muffinblechs leicht einfetten, damit sich der Speck nach dem Backen gut lösen lässt.
- 2
Jede vorbereitete Muffinform mit 2 Speckscheiben auskleiden, dabei die Scheiben kreuzweise an Boden und Rand andrücken, sodass eine feste kleine Schale entsteht. Sind die Scheiben sehr lang, leicht überlappen lassen statt sie zu stauchen.
- 3
In jede mit Speck ausgelegte Mulde 1 Ei aufschlagen. Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüberstreuen. Mit dem Salz sparsam sein, da Speck und Käse bereits salzig sind.
- 4
10 bis 12 Minuten backen, bis der Speck an den Rändern gebräunt ist, das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht weich oder nach Wunsch gegart ist. Für festere Eigelbe 1 bis 2 Minuten länger backen.
- 5
Die Cups 2 Minuten in der Form ruhen lassen, damit sie etwas fester werden, dann vorsichtig mit einem kleinen Messer oder Löffel lösen. Mit Schnittlauch vollenden und heiß servieren.
Nutrition per serving
Notes
- •Für die schnellste anfängerfreundliche Variante ein Antihaft-Muffinblech und normalen dünn geschnittenen Speck verwenden; dicker Speck braucht eventuell ein paar Minuten länger.
- •Wenn die Muffinförmchen groß sind, das Blech auf ein Backblech stellen, damit eventuell überlaufendes Speckfett aufgefangen wird.
- •Mit Avocado-Scheiben oder einem einfachen grünen Salat servieren, um das Gericht keto-freundlich zu halten.
- •Am besten frisch essen, Reste lassen sich aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kurz im 180 °C-Ofen oder Airfryer aufwärmen.
Background
Bacon and Egg Cups sind ein modernes amerikanisches Frühstücksgericht, inspiriert von klassischen Diner-Kombinationen aus Speck, Eiern und Käse. Beliebt wurden sie vor allem mit der Low-Carb- und Keto-Hausmannskost, bei der Muffinbleche eine einfache Möglichkeit bieten, herzhafte Frühstücke schnell zu portionieren.
Love this recipe?
Get personalised AI-curated recipes, meal plans and smart shopping lists — free.
Download Gourmate – Free