Shamita

Äthiopisch geröstetes Gerstenmehl⏱ 15 min⚡ Vegetarisch

Shamita ist ein warmes, wohltuendes äthiopisches Getränk aus geröstetem Gerstenmehl, das mit Wasser, Butter, Salz und einem Hauch Berbere verquirlt wird. Es ist nussig, mild würzig und leicht gehaltvoll, mit einer glatten Konsistenz zwischen Getränk und dünnem Brei.

Nährwerte · pro Portion

292kcal

6.4gProtein

42.8gCarbs

10.9gFat

7gFiber

2 Portionen

Zutaten

6 Zutaten

Gerstenmischung

geröstetes Gerstenmehl120 g

warmes Wasser500 ml

ungesalzene Butter30 g

Berbere2 g

feines Salz2 g

Zum Servieren

warmes Wasser100 ml

Tipps

•Verwende geröstetes Gerstenmehl, nicht rohes Gerstenmehl; nur das geröstete Mehl gibt der Shamita ihr typisches nussiges Aroma und macht diese schnelle Version möglich.
•Das letzte Wasser von 100 ml nur nach Bedarf zugeben. Traditionelle Shamita kann je nach Vorliebe von löffelbar bis trinkbar sein.
•Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas mehr Berbere verwenden, aber vorsichtig dosieren, da Mischungen unterschiedlich kräftig sind.
•Als leichtes Frühstücksgetränk oder Nachmittagsimbiss mit Brot oder einfachen herzhaften Häppchen servieren.

Zubereitung

1
Das geröstete Gerstenmehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Berbere und Salz hinzufügen und alles mit dem Schneebesen vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und keine Klümpchen entstehen.
120 g geröstetes Gerstenmehl2 g Berbere2 g feines Salz
2
Das warme Wasser auf angenehm heiß, aber nicht kochend erhitzen, etwa auf 50–60 °C. Nach und nach unter ständigem Rühren zur Gerstenmischung gießen, damit keine Klümpchen entstehen. Weiter rühren, bis das Getränk glatt und leicht angedickt ist.
500 ml warmes Wasser120 g geröstetes Gerstenmehl2 g Berbere2 g feines Salz
3
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze nur schmelzen, nicht bräunen. Die geschmolzene Butter in das Gerstendrink einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas von dem zusätzlichen warmen Wasser verdünnen, wenn eine dünnere, besser trinkbare Konsistenz gewünscht ist.
30 g ungesalzene Butter100 ml warmes Wasser
4
Die Shamita 2 Minuten stehen lassen, damit die Gerste vollständig quellen kann und sich die Konsistenz setzt. Noch einmal umrühren, dann auf 2 Tassen verteilen und warm servieren. Ideal ist ein glattes, leicht dickliches Getränk mit sanft würzigem Abgang.

Ursprung & Geschichte

Shamita ist ein traditionelles äthiopisches Getränk auf Gerstenbasis, das für seinen nahrhaften, sättigenden Charakter geschätzt wird. Varianten werden in verschiedenen Regionen genossen, oft schlicht gewürzt und mit Butter verfeinert, um mehr Körper und Geschmack zu erhalten. Es spiegelt die lange Bedeutung gerösteter Getreide in der äthiopischen Esskultur wider.

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Shamita

Zubereitung

Das geröstete Gerstenmehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Berbere und Salz hinzufügen und alles mit dem Schneebesen vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und keine Klümpchen entstehen.

120 g geröstetes Gerstenmehl2 g Berbere2 g feines Salz

Das warme Wasser auf angenehm heiß, aber nicht kochend erhitzen, etwa auf 50–60 °C. Nach und nach unter ständigem Rühren zur Gerstenmischung gießen, damit keine Klümpchen entstehen. Weiter rühren, bis das Getränk glatt und leicht angedickt ist.

500 ml warmes Wasser120 g geröstetes Gerstenmehl2 g Berbere2 g feines Salz

Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze nur schmelzen, nicht bräunen. Die geschmolzene Butter in das Gerstendrink einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas von dem zusätzlichen warmen Wasser verdünnen, wenn eine dünnere, besser trinkbare Konsistenz gewünscht ist.

30 g ungesalzene Butter100 ml warmes Wasser

Die Shamita 2 Minuten stehen lassen, damit die Gerste vollständig quellen kann und sich die Konsistenz setzt. Noch einmal umrühren, dann auf 2 Tassen verteilen und warm servieren. Ideal ist ein glattes, leicht dickliches Getränk mit sanft würzigem Abgang.

Ursprung & Geschichte