Shamita

Ingredients

Instructions

1. 1

   Das geröstete Gerstenmehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Berbere und Salz hinzufügen und alles mit dem Schneebesen vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und keine Klümpchen entstehen.

2. 2

   Das warme Wasser auf angenehm heiß, aber nicht kochend erhitzen, etwa auf 50–60 °C. Nach und nach unter ständigem Rühren zur Gerstenmischung gießen, damit keine Klümpchen entstehen. Weiter rühren, bis das Getränk glatt und leicht angedickt ist.

3. 3

   Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze nur schmelzen, nicht bräunen. Die geschmolzene Butter in das Gerstendrink einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas von dem zusätzlichen warmen Wasser verdünnen, wenn eine dünnere, besser trinkbare Konsistenz gewünscht ist.

4. 4

   Die Shamita 2 Minuten stehen lassen, damit die Gerste vollständig quellen kann und sich die Konsistenz setzt. Noch einmal umrühren, dann auf 2 Tassen verteilen und warm servieren. Ideal ist ein glattes, leicht dickliches Getränk mit sanft würzigem Abgang.

Nutrition per serving

Notes

• •Verwende geröstetes Gerstenmehl, nicht rohes Gerstenmehl; nur das geröstete Mehl gibt der Shamita ihr typisches nussiges Aroma und macht diese schnelle Version möglich.
• •Das letzte Wasser von 100 ml nur nach Bedarf zugeben. Traditionelle Shamita kann je nach Vorliebe von löffelbar bis trinkbar sein.
• •Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas mehr Berbere verwenden, aber vorsichtig dosieren, da Mischungen unterschiedlich kräftig sind.
• •Als leichtes Frühstücksgetränk oder Nachmittagsimbiss mit Brot oder einfachen herzhaften Häppchen servieren.

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