Champús

Ingredients

Instructions

1. 1

   Früchte und Basiszutaten vorbereiten: Mango und Ananas in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie schnell durchwärmen und sich gut löffeln lassen. Den Hominy gut abtropfen lassen. Diese kurze Vorbereitung hält die gesamte Kochzeit innerhalb von 30 Minuten.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zimtstange, Nelken, Zucker und Salz verrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf lebhaftes Köcheln reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze die Flüssigkeit aromatisieren.

3. 3

   Den abgetropften Hominy zugeben und 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Einen kleinen Teil des Hominy mit einem Löffel leicht am Topfrand zerdrücken; so tritt Stärke aus und der Champús bekommt eine sanft breiige Konsistenz, ohne dass ein Bindemittel nötig ist.

4. 4

   Die gewürfelte Ananas zugeben und weitere 4 Minuten garen, bis die Frucht heiß und leicht weich, aber noch erkennbar ist. Ananas kommt zuerst dazu, weil sie etwas mehr Garzeit verträgt als Mango.

5. 5

   Die gewürfelte Mango und den Limettensaft einrühren, dann 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen; der fertige Champús sollte warm gewürzt, leicht süß und fruchtig statt sirupartig sein.

6. 6

   Zimtstange und Nelken entfernen. Den Champús vom Herd nehmen und 3 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzt und leicht andickt.

7. 7

   In 2 Schalen oder Becher schöpfen und mit etwas gemahlenem Zimt bestäuben. Warm servieren.

Nutrition per serving

Notes

• •Die Verwendung von vorgekochtem Hominy aus der Dose macht das Rezept anfängerfreundlich und hält es innerhalb der 30-Minuten-Grenze.
• •Für eine dünnflüssigere, trinkbare Variante während des Köchelns 50–100 ml mehr Wasser zugeben.
• •Ist die Mango sehr süß, kann man den Zucker um 5–10 g reduzieren.
• •Am besten warm servieren; Reste lassen sich aber auch kalt stellen und mit einem Schuss Wasser vorsichtig wieder erhitzen.

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