Hōjicha Latte

Ingredients

Instructions

1. 1

   Das Wasser auf etwa 80 °C erhitzen; es soll heiß, aber nicht kochend sein. In einer kleinen Schüssel oder Tasse das Hōjicha-Pulver sieben, damit keine Klümpchen entstehen, dann heißes Wasser und Honig zugeben. Kräftig verquirlen, bis die Mischung glatt und leicht schaumig ist.

2. 2

   Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis sie dampft, etwa 60 bis 65 °C; nicht kochen lassen, sonst schmeckt sie gekocht. Die heiße Milch mit einem Milchaufschäumer, Schneebesen oder in einer French Press aufschäumen, bis sie leicht schaumig ist.

3. 3

   Die Hōjicha-Basis auf 2 Tassen verteilen. Die heiße Milch dazugießen, den Schaum zunächst mit einem Löffel zurückhalten und anschließend obenauf setzen. Nach Belieben einmal vorsichtig umrühren oder geschichtet servieren.

4. 4

   Sofort heiß servieren. Am besten schmeckt der Latte frisch zubereitet, wenn das Röstaroma des Tees am deutlichsten ist.

Nutrition per serving

Notes

• •Wenn kein Hōjicha-Pulver vorhanden ist, können Hōjicha-Blätter fein gemahlen werden, doch echtes Pulver ergibt die glatteste Textur.
• •Für ein weniger süßes Getränk den Honig auf insgesamt 10 bis 15 g reduzieren.
• •Für eine Eiskaffee-Variante die Hōjicha-Basis leicht abkühlen lassen und dann über Eis und kalte Milch gießen.
• •Hafer- oder Sojamilch sind möglich, doch Vollmilch ergibt die reichhaltigste, klassische Café-Textur.

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