Hōjicha Latte

Hōjicha Latte ist weich, röstig und angenehm süß mit tiefen, gerösteten Teearomen, die von cremiger Milch ausbalanciert werden. Er ist milder und nussiger als Matcha und damit ein besonders unkomplizierter, wohltuender Tee-Latte für jede Tageszeit.

Nährwerte · pro Portion

138kcal

6.9gProtein

15.6gCarbs

5.5gFat

0.5gFiber

2 Portionen

Zutaten

4 Zutaten

Hōjicha-Basis

Hōjicha-Pulver8 g

heißes Wasser (ca. 80 °C)60 ml

Honig20 g

Latte

Vollmilch400 ml

Tipps

•Wenn kein Hōjicha-Pulver vorhanden ist, können Hōjicha-Blätter fein gemahlen werden, doch echtes Pulver ergibt die glatteste Textur.
•Für ein weniger süßes Getränk den Honig auf insgesamt 10 bis 15 g reduzieren.
•Für eine Eiskaffee-Variante die Hōjicha-Basis leicht abkühlen lassen und dann über Eis und kalte Milch gießen.
•Hafer- oder Sojamilch sind möglich, doch Vollmilch ergibt die reichhaltigste, klassische Café-Textur.

Zubereitung

1
Das Wasser auf etwa 80 °C erhitzen; es soll heiß, aber nicht kochend sein. In einer kleinen Schüssel oder Tasse das Hōjicha-Pulver sieben, damit keine Klümpchen entstehen, dann heißes Wasser und Honig zugeben. Kräftig verquirlen, bis die Mischung glatt und leicht schaumig ist.
8 g Hōjicha-Pulver60 ml heißes Wasser (ca. 80 °C)20 g Honig
2
Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis sie dampft, etwa 60 bis 65 °C; nicht kochen lassen, sonst schmeckt sie gekocht. Die heiße Milch mit einem Milchaufschäumer, Schneebesen oder in einer French Press aufschäumen, bis sie leicht schaumig ist.
400 ml Vollmilch
3
Die Hōjicha-Basis auf 2 Tassen verteilen. Die heiße Milch dazugießen, den Schaum zunächst mit einem Löffel zurückhalten und anschließend obenauf setzen. Nach Belieben einmal vorsichtig umrühren oder geschichtet servieren.
8 g Hōjicha-Pulver60 ml heißes Wasser (ca. 80 °C)20 g Honig400 ml Vollmilch
4
Sofort heiß servieren. Am besten schmeckt der Latte frisch zubereitet, wenn das Röstaroma des Tees am deutlichsten ist.

Ursprung & Geschichte

Hōjicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee mit warmem, nussigem Aroma und deutlich geringerer Bitterkeit als viele andere Grüntees. Hōjicha Lattes sind eine moderne Café-Zubereitung in Japan, bei der dieser geröstete Tee mit Milch zu einem milden, wohltuenden Getränk kombiniert wird.

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Zubereitung

Das Wasser auf etwa 80 °C erhitzen; es soll heiß, aber nicht kochend sein. In einer kleinen Schüssel oder Tasse das Hōjicha-Pulver sieben, damit keine Klümpchen entstehen, dann heißes Wasser und Honig zugeben. Kräftig verquirlen, bis die Mischung glatt und leicht schaumig ist.

8 g Hōjicha-Pulver60 ml heißes Wasser (ca. 80 °C)20 g Honig

Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis sie dampft, etwa 60 bis 65 °C; nicht kochen lassen, sonst schmeckt sie gekocht. Die heiße Milch mit einem Milchaufschäumer, Schneebesen oder in einer French Press aufschäumen, bis sie leicht schaumig ist.

400 ml Vollmilch

Die Hōjicha-Basis auf 2 Tassen verteilen. Die heiße Milch dazugießen, den Schaum zunächst mit einem Löffel zurückhalten und anschließend obenauf setzen. Nach Belieben einmal vorsichtig umrühren oder geschichtet servieren.

8 g Hōjicha-Pulver60 ml heißes Wasser (ca. 80 °C)20 g Honig400 ml Vollmilch

Sofort heiß servieren. Am besten schmeckt der Latte frisch zubereitet, wenn das Röstaroma des Tees am deutlichsten ist.