Freddo Cappuccino

Ingredients

Instructions

1. 1

   120 ml Espresso zubereiten. Solange er noch heiß ist, den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat; so wird das Getränk später glatter und stabiler, als wenn man den Zucker erst danach zugibt. 1 Minute stehen lassen, damit er heiß, aber nicht mehr kochend ist – das hilft, das Eis beim Shaken zu schonen.

2. 2

   Den gesüßten Espresso zusammen mit 180 g Eiswürfeln in einen Cocktailshaker oder ein fest verschließbares Glas geben. 20-30 Sekunden kräftig schütteln, bis der Kaffee sehr kalt ist, leicht andickt und von feinem Schaum gekrönt wird.

3. 3

   Die 120 g Eiswürfel auf 2 hohe Gläser verteilen und den geschüttelten Kaffee gleichmäßig darüber abseihen. Das Abseihen hält größere Eissplitter zurück und sorgt für die klare, geschichtete Optik des Getränks.

4. 4

   Die kalte Milch mit 60 g Eiswürfeln in einen Milchaufschäumer, Mixer oder Shaker geben und aufschäumen, bis sie dick, glänzend und löffelbar ist. Die Milch sollte an Volumen zunehmen und auf einem Löffel kurz weich stehen bleiben.

5. 5

   Den Milchschaum auf die beiden Gläser Kaffee löffeln. Nach Belieben leicht mit Zimt bestäuben und sofort mit einem Strohhalm oder langen Löffel servieren, solange der Schaum noch hoch und cremig ist.

Nutrition per serving

Notes

• •Für den authentischsten Geschmack einen Espresso mit mittlerer bis dunkler Röstung verwenden und kräftig schütteln, damit der typische dichte Schaum entsteht.
• •Wer es weniger süß mag, kann den Zucker auf insgesamt 10 g reduzieren; für eine sketo-Version auf insgesamt 30 g erhöhen.
• •Sehr kalte Milch schäumt für diese Art Getränk leichter auf, daher bis zum letzten Moment im Kühlschrank lassen.
• •Wenn keine Espressomaschine vorhanden ist, 120 ml sehr starken Kaffee mit einer Mokkakanne zubereiten und vor dem Shaken kurz abkühlen lassen.

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