Sangría de Cava

Sangría de Cava ist knackig, zitrusfrisch und prickelnd, mit saftigem Pfirsich und Orange, die gekühlten Weißwein und spritzigen Cava aufhellen. Sie ist leichter als rote Sangria, erfrischend und elegant, dabei aber einfach genug für einen ungezwungenen Aperitif.

Nährwerte · pro Portion

193kcal

1gProtein

22gCarbs

0gFat

2gFiber

2 Portionen

Zutaten

8 Zutaten

Sangria-Basis

Cava, gut gekühlt250 ml

trockener Weißwein, gut gekühlt150 ml

Brandy30 ml

feiner Zucker20 g

Obst und Zitrusfrüchte

Pfirsich1 mittelgroßer (ca. 150 g), dünn geschnitten

Orange1 kleine, halb in Scheiben geschnitten und halb ausgepresst

Zitrone1/2, dünn geschnitten

Zum Servieren

Eiswürfel120 g

Tipps

•Für die beste Textur und Spritzigkeit alle Flüssigkeiten vorher kühlen, statt zusätzlich Eis in den Krug zu geben.
•Ein reifer, aber noch fester Pfirsich eignet sich am besten; überreifes Obst kann das Getränk trüb machen.
•Pfirsich lässt sich in der Saison auch durch Nektarine ersetzen.
•Nach Wunsch mit kleinen Tapas wie Oliven, Mandeln oder Manchego servieren.

Zubereitung

1
Den Pfirsich in Scheiben schneiden, die Hälfte der Orange und die Zitrone dünn schneiden und die andere Hälfte der Orange in einen Krug auspressen. Dünne Fruchtscheiben geben ihr Aroma schneller ab, was für eine schnelle Sangria ideal ist.
1 mittelgroßer (ca. 150 g), dünn geschnitten Pfirsich1 kleine, halb in Scheiben geschnitten und halb ausgepresst Orange1/2, dünn geschnitten Zitrone
2
Den feinen Zucker zum Orangensaft im Krug geben und umrühren, bis er sich größtenteils aufgelöst hat. Wenn der Zucker zuerst im Saft gelöst wird, bleibt später kein körniger Bodensatz zurück.
20 g feiner Zucker1 kleine, halb in Scheiben geschnitten und halb ausgepresst Orange
3
Brandy und trockenen Weißwein zugießen, dann Pfirsich, Orange und Zitrone hinzufügen. 30 Sekunden vorsichtig umrühren, damit das Obst zu ziehen beginnt, ohne es zu zerdrücken.
30 ml Brandy150 ml trockener Weißwein, gut gekühlt1 mittelgroßer (ca. 150 g), dünn geschnitten Pfirsich1 kleine, halb in Scheiben geschnitten und halb ausgepresst Orange1/2, dünn geschnitten Zitrone
4
2 große Gläser mit den Eiswürfeln füllen und die Frucht-Wein-Mischung darauf verteilen. Kurz vor dem Servieren jedes Glas mit dem gekühlten Cava auffüllen und einmal ganz sanft umrühren, damit die Perlage lebendig bleibt.
120 g Eiswürfel250 ml Cava, gut gekühlt
5
Sofort servieren. Die Sangria sollte frisch, leicht süß und spritzig schmecken; wenn Sie sie süßer mögen, geben Sie beim nächsten Mal etwas mehr Zucker hinzu, statt jetzt zu stark umzurühren.

Ursprung & Geschichte

Sangría ist ein klassischer spanischer Weincocktail, der traditionell für warme Tage und festliche Mahlzeiten zubereitet wird. Varianten mit Cava wurden besonders in Katalonien beliebt, wo Spaniens berühmter Schaumwein hergestellt wird. Dieser leichtere, spritzige Stil ist ein erfrischender moderner Klassiker, der in Bars und bei Feiern serviert wird.

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Zubereitung

Den Pfirsich in Scheiben schneiden, die Hälfte der Orange und die Zitrone dünn schneiden und die andere Hälfte der Orange in einen Krug auspressen. Dünne Fruchtscheiben geben ihr Aroma schneller ab, was für eine schnelle Sangria ideal ist.

1 mittelgroßer (ca. 150 g), dünn geschnitten Pfirsich1 kleine, halb in Scheiben geschnitten und halb ausgepresst Orange1/2, dünn geschnitten Zitrone

Den feinen Zucker zum Orangensaft im Krug geben und umrühren, bis er sich größtenteils aufgelöst hat. Wenn der Zucker zuerst im Saft gelöst wird, bleibt später kein körniger Bodensatz zurück.

20 g feiner Zucker1 kleine, halb in Scheiben geschnitten und halb ausgepresst Orange

Brandy und trockenen Weißwein zugießen, dann Pfirsich, Orange und Zitrone hinzufügen. 30 Sekunden vorsichtig umrühren, damit das Obst zu ziehen beginnt, ohne es zu zerdrücken.

30 ml Brandy150 ml trockener Weißwein, gut gekühlt1 mittelgroßer (ca. 150 g), dünn geschnitten Pfirsich1 kleine, halb in Scheiben geschnitten und halb ausgepresst Orange1/2, dünn geschnitten Zitrone

2 große Gläser mit den Eiswürfeln füllen und die Frucht-Wein-Mischung darauf verteilen. Kurz vor dem Servieren jedes Glas mit dem gekühlten Cava auffüllen und einmal ganz sanft umrühren, damit die Perlage lebendig bleibt.

120 g Eiswürfel250 ml Cava, gut gekühlt

Sofort servieren. Die Sangria sollte frisch, leicht süß und spritzig schmecken; wenn Sie sie süßer mögen, geben Sie beim nächsten Mal etwas mehr Zucker hinzu, statt jetzt zu stark umzurühren.

Ursprung & Geschichte