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Frango na Churrasqueira com Molho Verde

Name: Frango na Churrasqueira com Molho Verde
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut; 3 Zehen Knoblauch, fein gerieben; 1 TL Zitronenabrieb; 20 ml Zitronensaft; 15 ml Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Meersalz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 25 g frische Petersilie, fein gehackt; 5 g frischer Oregano, fein gehackt; 1 Zehe Knoblauch, sehr fein gehackt; 1 kleine rote Chili, fein gehackt; 15 ml Zitronensaft; 30 ml Olivenöl; 1/4 TL Meersalz

Dieses schnelle brasilianische Grillhähnchen ist rauchig, zitronig und wunderbar herzhaft, mit saftigem Fleisch und leicht verkohlten Rändern. Ein leuchtend grünes Molho verde aus Petersilie, Oregano, Knoblauch und Chili schneidet durch die Fülle und lässt das Gericht wie frisch vom Grill schmecken.

40 min

2 servings

536 kcal

Brasilianisch

Ingredients

Hähnchen

500 gHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
3 ZehenKnoblauch, fein gerieben
1 TLZitronenabrieb
20 mlZitronensaft
15 mlOlivenöl
1 TLgetrockneter Oregano
1 TLMeersalz
1/2 TLschwarzer Pfeffer

Molho verde

25 gfrische Petersilie, fein gehackt
5 gfrischer Oregano, fein gehackt
1 ZeheKnoblauch, sehr fein gehackt
1 kleinerote Chili, fein gehackt
15 mlZitronensaft
30 mlOlivenöl
1/4 TLMeersalz

Instructions

1
Grill, Grillpfanne oder Barbecue auf hohe Hitze vorheizen. Währenddessen das Hähnchen trocken tupfen, damit es besser bräunt. In einer Schüssel die Hähnchenschenkel mit geriebenem Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, getrocknetem Oregano, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
2
Das Hähnchen 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während Sie die Sauce zubereiten. Diese kurze Ruhezeit hilft den Gewürzen einzuziehen und verhindert, dass das Fleisch eiskalt auf den Grill kommt.

Nutrition per serving

536 kcal

Calories

54g

Protein

Carbs

33g

Fat

Fiber

Notes

•Hähnchenschenkel sind ideal für Grillanfänger, weil sie saftig bleiben und verzeihen als Brustfleisch mehr.
•Wenn Sie drinnen eine Grillpfanne verwenden, öffnen Sie ein Fenster und lassen Sie die Pfanne richtig heiß werden, bevor Sie das Hähnchen hineingeben, damit es Röstaromen statt Dampf bekommt.
•Für ein kräftigeres Holzkohlearoma ohne Grill verwenden Sie eine geriffelte Gusseisenpfanne und vermeiden Sie Überfüllung.
•Mit gegrilltem Gemüse, Avocado oder einem einfachen Salat ohne Tomaten servieren, um das Gericht paleo zu halten.

Background

Churrasco ist eine prägende brasilianische Grilltradition, besonders im Süden, wo Fleisch über offenem Feuer gegart und schlicht serviert wird, damit sein Geschmack im Mittelpunkt steht. Hähnchen ist zu Hause eine häufige Churrasco-Variante und wird oft mit Knoblauch, Zitrusfrüchten und Kräutern gewürzt. Kräutersaucen wie Molho verde sind beliebte Begleiter am Tisch und bringen Frische und Säure zu gegrilltem Fleisch.

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