Frango na Churrasqueira com Molho Verde
Dieses schnelle brasilianische Grillhähnchen ist rauchig, zitronig und wunderbar herzhaft, mit saftigem Fleisch und leicht verkohlten Rändern. Ein leuchtend grünes Molho verde aus Petersilie, Oregano, Knoblauch und Chili schneidet durch die Fülle und lässt das Gericht wie frisch vom Grill schmecken.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
15 ZutatenHähnchen
Molho verde
Tipps
- •Hähnchenschenkel sind ideal für Grillanfänger, weil sie saftig bleiben und verzeihen als Brustfleisch mehr.
- •Wenn Sie drinnen eine Grillpfanne verwenden, öffnen Sie ein Fenster und lassen Sie die Pfanne richtig heiß werden, bevor Sie das Hähnchen hineingeben, damit es Röstaromen statt Dampf bekommt.
- •Für ein kräftigeres Holzkohlearoma ohne Grill verwenden Sie eine geriffelte Gusseisenpfanne und vermeiden Sie Überfüllung.
- •Mit gegrilltem Gemüse, Avocado oder einem einfachen Salat ohne Tomaten servieren, um das Gericht paleo zu halten.
Zubereitung
- 1
Grill, Grillpfanne oder Barbecue auf hohe Hitze vorheizen. Währenddessen das Hähnchen trocken tupfen, damit es besser bräunt. In einer Schüssel die Hähnchenschenkel mit geriebenem Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, getrocknetem Oregano, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut3 Zehen Knoblauch, fein gerieben1 TL Zitronenabrieb20 ml Zitronensaft15 ml Olivenöl1 TL getrockneter Oregano1 TL Meersalz1/2 TL schwarzer Pfeffer - 2
Das Hähnchen 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während Sie die Sauce zubereiten. Diese kurze Ruhezeit hilft den Gewürzen einzuziehen und verhindert, dass das Fleisch eiskalt auf den Grill kommt.
Ursprung & Geschichte
Churrasco ist eine prägende brasilianische Grilltradition, besonders im Süden, wo Fleisch über offenem Feuer gegart und schlicht serviert wird, damit sein Geschmack im Mittelpunkt steht. Hähnchen ist zu Hause eine häufige Churrasco-Variante und wird oft mit Knoblauch, Zitrusfrüchten und Kräutern gewürzt. Kräutersaucen wie Molho verde sind beliebte Begleiter am Tisch und bringen Frische und Säure zu gegrilltem Fleisch.
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