French 75
Der French 75 ist hell, spritzig und elegant: Er verbindet die botanische Tiefe von Gin mit frischer Zitrone und dem festlichen Prickeln von Champagner. Eiskalt mit einer Zitronenzeste serviert, ist er erfrischend, knackig und perfekt als Aperitif oder für einen feierlichen Toast.
Ingredients
Cocktail
- 60 mlGin
- 30 mlfrisch gepresster Zitronensaft
- 20 mlZuckersirup
- 120 mlChampagner oder trockener veganer Schaumwein
- 200 gEiswürfel
Garnitur
- 2 StückZitronenzeste
Instructions
- 1
Wenn möglich, 2 Flûte- oder Coupégläser vorkühlen. Den Cocktailshaker mit den Eiswürfeln füllen, damit der Drink schnell herunterkühlt, ohne zu stark verwässert zu werden.
- 2
Gin, frisch gepressten Zitronensaft und Zuckersirup in den Shaker geben. Kräftig 10 bis 12 Sekunden schütteln, bis sich die Außenseite des Shakers sehr kalt anfühlt. So verbindet sich die Zitrusnote besser und die Süße verteilt sich gleichmäßig.
- 3
Die Mischung gleichmäßig in die 2 gekühlten Gläser abseihen und oben etwas Platz für den Schaumwein lassen.
- 4
Jedes Glas mit Champagner oder trockenem veganem Schaumwein auffüllen. Langsam eingießen, damit die Perlage erhalten bleibt, und bei Bedarf einmal ganz vorsichtig umrühren.
- 5
Die Zitronenzeste über jedem Drink über die Oberfläche drehen, damit sich die ätherischen Öle lösen, dann hineingeben oder an den Glasrand setzen. Sofort servieren, solange der Cocktail spritzig und kalt ist.
Nutrition per serving
Notes
- •Für eine wirklich vegane Version einen Schaumwein wählen, der ausdrücklich als vegan gekennzeichnet ist, da manche Weine mit tierischen Schönungsmitteln geklärt werden.
- •Wer es trockener mag, reduziert den Zuckersirup auf insgesamt 10 bis 15 ml.
- •Unbedingt frisch gepressten Zitronensaft verwenden; Saft aus der Flasche lässt den Cocktail flach und scharf schmecken.
- •Eine Coupéglas sorgt für eine klassische Präsentation, während ein Flûteglas die Perlage länger erhält.
Background
Der French 75 ist ein klassischer Cocktail, benannt nach der schlagkräftigen französischen 75-mm-Feldkanone – angeblich wegen seines scharfen, temperamentvollen „Kicks“. Er entstand zu Beginn des 20. Jahrhunderts und wurde besonders mit der Pariser Cocktailkultur und festlichen Anlässen verbunden.
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